材料及處理：

1.豬脊骨， 飛水

2.蓮藕刨皮洗淨，切大塊然後用刀柄大力拍爛

3.螺頭干，綠豆洗淨

步驟：

1.材料如上處理好

2.大火燒開水，將所有材料置下，猛火滾半小時後，慢火燉N小時

N > =6， 然後隨意

生蓮藕涼血，熟蓮藕補血，所以必須要以綠豆匹配（否則太補可能會消化不良和便秘）， 螺頭或者魷魚乾和蓮藕味道是絕配，也有滋陰補燥之功。

蓮藕忌鐵器，故只切大塊，然後用刀背拍成小塊，味道比切片的好太多，切片煮蓮藕湯，外行也。