材料及处理：

1.猪脊骨， 飞水

2.莲藕刨皮洗净，切大块然后用刀柄大力拍烂

3.螺头干，绿豆洗净

步骤：

1.材料如上处理好

2.大火烧开水，将所有材料置下，猛火滚半小时后，慢火炖N小时

N > =6， 然后随意

生莲藕凉血，熟莲藕补血，所以必须要以绿豆匹配（否则太补可能会消化不良和便秘）， 螺头或者鱿鱼干和莲藕味道是绝配，也有滋阴补燥之功。

莲藕忌铁器，故只切大块，然后用刀背拍成小块，味道比切片的好太多，切片煮莲藕汤，外行也。