寧波烤菜，其實是紅燒菜,    這菜的特點：“咸”、“下飯“， 如果怕鹽，在家裡做，只放點老抽和糖和少量醋，也可以做得不太咸。

• 青菜摘乾淨，中間刨開， 放盆里浸泡一刻鐘，再清洗乾淨晾乾

• 用少量油煸香八角， 下青菜翻炒

• 加適量醬油，糖，少量醋， 接着翻炒勻

• 蓋蓋小火燜熟

• 冷熱食皆佳

XO醬豆乾

用老豆腐，洗淨擦乾，切厚片

用大蔥煎豆腐， 至兩面微黃

下少量海鹽，XO醬調味 ，

翻勻起鍋