有次和家人在日本店点了一个鳗鱼钣,侍者告诉我有煎的Salmon饭,并指了指正在吃这种饭的一个邻桌.我看看不错也点了一个.
尝了尝,一家人都说不错,和鳗鱼饭味道很接近.我想了想,是烤酱相同做法相同.于是也试着做了两次,感到这种做法比其它的都好.几年来只要买了Salmon,全家人都要求这样吃.

做法:
1.调料:买来的(日本的最好)烤鳗鱼酱放一些在盘里,加入一点生抽拌匀(不要加太多,太多了失去了鳗鱼酱的味道);
2.将Salmon切成1.5公分左右厚2寸长的块;
3.将切好的Salmon放在调料盘里沾均匀搁置一会;
4.放点油(一点点既可)在不沾锅里用中火锅热放入鱼块,微黄翻过来再煎(注意要煎的嫩嫩的,不要时间太久,老了象柴一样)Salmon很快就熟不需要太长时间.
装盘,趁热吃.
有的日本店里用油炸,非常地嫩,也好吃.

我也试过多种酱:中国的梅子酱,泰国的Sweet chilli sauce,加拿大生产的(LA東牌)Choy Sweet Sour sauce等等
我们最喜欢中国的梅子酱.
喜欢什么口味的酱都可以试试.
这儿有做好的,要不你先试几块尝尝?