在香港吃到的一款菜,自己又加工改造一下.來了客人,倒也象模象樣.

調料:
1.蔥末(多一些分兩次用),薑末,蒜末,洋蔥丁(約一把),半個西紅柿切丁
2.咖喱一塊(最好是日本的,有1英寸見方大小就夠了)
3.料酒(紹興酒最好)半兩
4.一大湯匙醬油(生抽),也可稍多一點
5.一大湯匙番茄醬
6.冰糖(1-2塊水果糖大小足夠)

主料:蝦,10個左右(我的經驗是:活的,冰凍的,袋裝的都可以,當然活的最好),中間劃開一刀,抽出黑色腸子.
大蝦不去皮,每個蝦用牙籤串一下伸直.
做法:
將蔥末(一半),薑末,蒜末,洋蔥丁放入稍熱油中炒出香味再加入西紅柿丁炒1-2分鐘,放入串好的蝦排放整齊在鍋里.
放入料酒,生抽,番茄醬,咖喱塊,冰糖.推幾下混合好,讓蝦能浸到汁.
燒一會兒收汁後裝大盤.若有客人,將蝦排放整齊灑上蔥花,澆上下余湯汁.

經驗:辣味咖喱也不錯,湯汁下飯最好.