羅非魚

  羅非魚，又名吳郭魚、非洲鯽魚、越南魚、南洋鯽等，原分布於非洲等區域，是世界水產業目前收成重量位於第一的重點科研培養的養殖魚類，且被譽為未來動物性蛋白質的主要來源之一。

  羅非魚通常生活於淡水中，可以存活於湖、河、池塘的淺水中，也能生活於出海口、近岸沿海等不同鹽份含量的鹹水中，有很強的適應能力，且對溶氧較少之水有極強之適應性，因此在許多地方成為入侵物種，並被列入世界百大外來入侵種名單。絕大部份羅非魚是雜食性，常吃水中植物和碎物。此魚在面積狹小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田裡能夠生長。

  該等魚種在1954年前後傳入到華南，作為一種淡水塘養魚類，因其形似鯽魚，原產非洲，稱為非洲鯽魚，簡稱非鯽。又一度因自越南傳入，而稱之為越南魚。後認為其不是鯽魚，而是屬鱸形目（鯽魚屬鯉形目）。1981年鄭葆珊在《廣西淡水魚類志》中將此魚稱為羅非魚，屬麗魚科（Cichlidae）。羅非魚得名自越南語中魚的發音為“羅非”，可能是廣西養魚者對此魚來自越南的稱呼。

  台灣水產史料記載兩位台籍日本兵吳振輝及郭啟彰於1946年從新加坡返台時，引進莫桑比克口孵非鯽，俗稱“莫桑比克種”、“在來種”或是“土種”吳郭魚，又稱“南洋鯽仔”、“黑鯽仔”。

  二戰後期，日軍節節敗退，為在困境中能夠自給自足，日本帝國水產株式會社（帝水會社）在新加坡成功繁殖一種非洲魚，取名為“帝水魚”，1945年日本投降後，旗津籍的漁業專家，當時擔任機場書記員的郭啟彰被送入集中營，等待遣返，與好友屏東人吳振輝決定引進這種帝水魚，兩人在1946年4月18日晚間潛入養殖場，用布作魚網，撈起出生不到五天、約三、四百尾魚苗帶回集中營，放在浴室內。卻被想不知情的同袍李讚生誤會為髒水，倒入水溝內，剩下十六尾。郭啟彰返鄉後，發現三尾已死，只剩下八條雌魚、五條雄魚，共十三尾，這就是台灣吳郭魚的由來，後人為了紀念兩位引進的功勞，特別取兩位先生的姓氏來命名為“吳郭魚”。

  在台灣，吳郭魚擴散速度驚人，會剝奪原生魚種的生存空間，屬於入侵物種。若從河川捕捉到勿放回河川。國際自然保護聯盟物種存續委員會的入侵物種專家小組（ISSG）列為世界百大外來入侵種。

  羅非魚在世界範圍內被廣泛養殖。聯合國糧食及農業組織（FAO）估計年產量為1.5百萬噸，這數量相當於三文魚的年養殖產量。

  養殖羅非魚有很高的經濟利益，因為其天然抗病性強，能以穀物、藻類及腐敗物為主食，幼魚存活率高，養殖所需空間及其小，再加上羅非魚成長快，6個月即可達於上市之體型（12-15厘米）。若水溫較高則終年均能產卵。

  印度摩達杜古·維傑·古普塔博士發展並散布淡水養殖（羅非魚）的廉價技術，獲得2005年世界糧食獎。

  2011年開始中國大陸與越南逐漸提升養殖比例，藉由填補缺乏鰻魚苗供給養殖的現象，使得市場貨源大幅度提升。

  1969年，郭河所長以莫桑比克種（Oreochromis mossambicus）雌魚與尼羅種（Oreochromis niloticus niloticus）雄魚雜交育種成功，名為“福壽魚”，俗稱“改良種吳郭魚”。此一魚種使台灣吳郭魚養殖進入快速發展階段。1975年，水試所更成功以尼羅種雌魚與歐利亞種雄魚雜交育成單雄性吳郭魚，俗稱“單性吳郭魚”。此後，水試所大力推廣民間養殖“單性吳郭魚”，台灣吳郭魚養殖由此進入商業化階段，並開始大量出口至歐、美、日等國，創造了極大地經濟效益，故又被稱為台灣國寶魚。台灣鯛協會長年積極進行國內外優良品種與品系在換肉率、抗病性、取肉率等方面的比較與研究，並成功開發出新的品種，稱為“台灣鯛”。

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  在北美的中國食品超市中總能看見活的非洲鯽魚；價格可以接受。不過在短短十年裡，活的非洲鯽魚從每磅1.6美元上升到5美元。這好像給人們的印象是成本上升。我認為因為是活魚，運輸成本會很高；另一方面是這十年美元貶值得也很厲害。

  非洲鯽魚味道還可以，且刺不多，但我已經在近年來發現此魚有病變，好像體型改變得厲害。如果真的非洲鯽魚有病變影響產量，從而使價格提高，大概也合乎邏輯。原來中國大陸海邊養殖蝦，一度產量很高；後來中國大陸的蝦廣泛病變，大大影響了產量。