有人对湘女做了一个很精到的评价：“开胃，但是不好消化。”
开胃是指湘妹子长得很漂亮，湘女的出名，多半借助了那首《桃花江美人窝》的歌曲，桃花江当然是泛指，指的是整个湖南。到过湖南的人，都会觉得湘女漂亮。湘女的漂亮主要是水色子(肤色)特别好，她们的皮肤白皙嫩滑，泛着红晕，富于变化，把多情的内心世界表达得淋漓尽致。湖南的女孩子和北方很多地方的女孩子一比，马上就能分出高下，并不一定是她们的身段或者脸蛋有多好，而是她们那美仑美奂的肤色一下子就把身上的其他瑕疵给掩盖了，把整个人都带活了。
开胃还指的就是湘女多情，这个情字是把柔情，热情，痴情都包含在一起的情。在沈从文先生的小说和散文里，湘西女子的痴情和湘北女子的柔情总是令人感动不已。长沙妹子尤其以热情为特色。那则湘夫人的传说把湘女对感情的忠贞强化到一种极致。
漂亮又多情，这样的女人谁能不向往呢？！
但是湘妹子不好消化，这是很多男人的共识，大概是说湖南女孩对男人的要求很高，一般的男人，湘妹子几乎是看不上的，即使和湘妹子好上的好男人，也要有股子能折腾的劲儿，否则会被她们那麻辣辣的情感，和她们那亦真亦假的痴人说梦似的语言，还有疾风骤雨似的情感弄得欲哭无泪。
