一些土法制作的食物，看上去虽不如现代食品干净卫生，有些却深受当地人们的喜爱。这让我想起最近看到的《大仁》著作中，从“人至上”的角度，讲道“邪生污泄泌”的道理。美好和污秽看上去对立，实质却很可能是一回事。这或许能够解释一些土法食品受人们欢迎的原因。当然不论怎样的食物，对人都得是安全的才行。