上次侃了些香椿的回忆。看来还有不少人喜欢那种味道。这次，再侃侃香椿的表弟---香菜。香菜也有种特殊的香味儿，令人回味无穷。不过，估计香菜迷可能不如香椿迷们多。
想想也真是的，很多人不知为什么，没有任何理由，就会喜欢某些食品。别人看着奇怪，觉得那玩意儿有什么好吃的。 唯独当事者自己吃着过瘾，心满意足的。很多人所喜欢的小食品，未必是稀少昂贵的山珍海味，反而是看着不起眼，随手一大把的日常大路货。
我好吃香菜，已有几十年的历史。从多大开始吃香菜，也无从考古了。最早是小时候，北京夏天的时候，大人们常常凉拌些小菜，比如，蒿子干，芹菜，小萝卜，干豆腐丝，香菜，豆腐，小葱，等等。闷热的夏天晚上，来碗凉拌小菜，很能消暑去火，开胃健脾。也省了开火做饭，烟熏火燎的麻烦。
自从来到秃成定居后，几个大亚洲市场都有卖香菜的， 极便宜。一个美元可以买三大把。于是，我就重拾旧好，基本每天吃一顿凉拌香菜。这习惯，不知不觉间，居然有N 年了。
据说，南方人最多用香菜放汤里加点味道，或者摆在熟菜上作为点缀。大概不会生吃。有位朋友的四川嫩老婆做得一手好川菜。她没见过北方人这样大吃香菜的。还记得看她到我大口吞吃香菜时的吃惊表情. 默默地看了一会儿，她忍不住说，你这好象是在吃草啊。 嘿嘿，还真形象。什么菜从地里拔出来，也是和草一样。我估计，在她眼里，我这大吃香菜，也就是类似于牛嚼草这个粗拉的形象。
雇狗一下香菜，发现它的学名叫芫荽。是一种带有辛辣清香气味，能去腥解腻的蔬菜。芫荽的营养相当丰富。 它的胡萝卜素含量是西红柿、黄瓜、菜豆的10倍以上；钙、铁含量也高于诸多其它蔬菜。它之所以能除腥气和解油腻，是因为它的叶内含有松精、香叶油和胡荽油醇等化学物质，一经切碎就会挥发出来。就是这种特有的清香味道，叫我好吃成隐。 所以，我猜想，它里面还会有让人上瘾的秘密物质，很可能类似于古柯碱这类东西。不然，谁能连吃N 年，从少年吃到秃年这把岁数，还没有吃腻？
凉拌香菜做法简单，凉爽适口。 每天下班回来，就先洗一把香菜。然后和小葱，墨西哥绿辣椒混合，细细切碎。放进酱油，香油，香醋，老干妈辣椒酱，搅拌一下，就可以开吃了。这种做法，叫老虎菜。现在北京的中小饭馆里都有。去年回去时，和西装先生在什沙海附近的一个饭馆里，还伙着吃了一次。
吃老虎菜，一般再有一瓶冰镇啤酒陪着。稀里哗啦吃完，不但满身的躁气随着啤酒香菜下肚，连饥饿感也登时不见了。这样，歇会儿，再悠悠然然地做道热菜。
香菜也可以煮面条里作为菜叶。隔三差五，回家后，煮盆面条，里面放进大把切碎的香菜，小葱，大虾，鸡蛋，再放同样的调料，就可以吃热乎乎香喷喷的面条汤。这面条汤吃完后，全身微热，非常舒服。白天的劳累一扫而光。 不过，香菜不能放进去煮，那样会煮烂了。我是直接把热面条浇在切碎得香菜和小葱上面。这样，它们不会被烫烂，还能保持清香。
这两种做法简单快速，味道也鲜美开胃。
其实，吃香菜还有个不能公开的好处。如果秃太情绪不佳，不给做饭的话，我也不多嘴得罪人。自己老实地做一样，就可以不求人，理直气壮地看电视，上网消食了。 哎，想想也挺伟大的。不挑吃挑喝，不嫌咸淡生熟，老婆不给作还能自己做。这年头，秃太还能到那里找到我这窝囊样子的一家之主？嘿嘿。 我可是真的吃进去的是草，还闷着声不敢言语呵。这整个是货真价实的“人民公仆“嘛。
凡是能吃进肚的，咱们的国粹--中医也肯定凑热闹把它当药熬一把。摸摸脑瓜子，稀里糊涂地也要说出些名堂来。 据说，香菜堪称是良药。“香菜中的香精油能促进唾液分泌，加快肠胃蠕动，增进食欲。其次，香菜有活血健胃功效。民间用香菜煮粥来治疗消化不良，促进消食下气。 还有人用葡萄酒泡香菜治胃病。 香菜还具有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。香菜对痔疮出血也有一定疗效。民间用香菜煨肥肠治痔疮出血。 用干香菜烧烟熏肛门可治小儿脱肛；还有人用香菜煮汤，熏洗肛门，再用醋煮香菜粉，用布蘸取趁温热覆盖患处，一星期后即可见效。民间还用其内服治产后无乳、小便不通、牙痛、流感等。”
不过，人家也说了，香菜虽味美，但不宜多食。” 中医认为香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，有温中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，更应少食香菜。产后、病后初愈的患者也常常存在着不同程度的气虚，此时，也应和香菜暂时保持距离。此外，香菜还具有温热、发疮的作用，故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用，否则会加重病情。”
嘿嘿，这些好坏作用，看得我是毛骨悚然的。一把破香菜，敢情什么都行。就差说，人类的繁殖昌盛是香菜的功勋，难怪我说它是穷人的人叁啊。
不过，我吃了半天香菜，也总算悟出些好处。根据我的亲身体验，这香菜还具有健身固本，补阴壮阳的作用。谁要是像我一样坚持吃20年的香菜，我包你此生不用偷偷摸摸地去买什么微哥慰姐了。我这把岁数了，元阳真精本尊还没散。还是每天老神在在嗷嗷地活着呐。有时看到老广乡亲们没完没了地喝鳖血，吃牛鞭，吞阴枣，炖狗肾，就想笑一通。有那麻烦功夫，还不如每天吃一把香菜。我这几十年，从没有得过大病，连头痛脑热的小毛病都不多。 若不是香菜的神奇功能，那能有今天啊。
嘿嘿。早知道如此，当年也搞个香菜功之类的。现在岂不要钱有钱，要妞有妞，要什么都由我说了算。哎，当年咋没这大志啊？
