自恃在川北呆有6、7年，对四川的小吃略知一二，而现在再去四川，不似以前那么从容，可以随处走走，吃遍各地的小吃，只好在某个城市的巷巷道道乱走一通，希翼在不为人知的圪旯找到一处独享美味的地方，以飨早已漳气的肠胃。

　　川菜好吃，四川的小吃也很独特，但大菜久吃无味，有朋友在，多喝两杯，说不定到吐个干干净净，害得夜半翻箱倒柜找吃的，吃小吃就洒脱的多，也许站在某个地方，也许只要个小板凳，虽然不雅，到也吃的酣畅，以前有烟就是仙，自从找了女朋友，学会了她，会吃小吃，吃的到忘了大男人的身份。

　　吃小吃必到简陋的小巷，弯弯曲曲小道，熙来攘往的人流，乱七八糟的杂货铺子，沿街的吆喝叫卖声，很有地域文化氛围，吃起那小吃来也就很地道，吃的过程你还可睃几眼当地在卖什么，有什么特产，听听独特的地方方言。或许不知道从什么角落还能走出一袅袅婷婷的小户人家的女儿，素洁干净，令人耳目清新，凡之总总，耐人寻味。

　　说了这么久，还是说说小吃吧，令我最难忘的是川北米粉，卖米粉的地方必有两口铁锅，一口锅是用来煮米粉的，另一口锅是用来熬骨头的，水牛骨头，还要置一口大铝锅，锅内盛满着麻辣牛肉丁汤，肉大若棋子豆，再有的是一箩筐线白的米粉，刚制作出来的，滑润柔软，剩下的是备有切碎的青葱或者香菜和各种调味品，根据自己的喜好，各自添加，店家是不加干涉的，你说你要一碗，老板娘会给你用灶滤装了米粉，在开水锅里一烫，扣在装有骨头汤的碗里，泼上带有牛肉的汤汁，红鲜味美，你且放进少许的香菜或青葱外加少许的味精，那味道入口舒适。不过在成都也有米粉，但做法过油，入口很腻，唯一欣慰的是成都人又放了另一干菜进去，那就是晒干的笋干，经水泡透同牛肉一块煮了，吃起来耐人咀嚼。

　　酸辣粉我在外地很少吃到过，即便在成都街头，也很难找到，想吃必到南充的顺庆府，一般的店子不经营这个，利小，走在街上，若看见一妇女推着辆自行车，上载一煤炉，一铝锅，下挂一水桶，一竹箩筐，那就是卖酸辣粉的，那个时候我就经常和女朋友站在街头，一手捧碗，一手捉筷，就唏噜开来，不管不顾，旁若无人，这地方就这习俗，不会因你的吃像招路人引颈侧脖。酸辣粉的做法很简单，但它独特的地方用了当地四月的豌豆尖，阆中的保宁醋，将豌豆尖和红薯粉放锅里烫了，到了醋进去，拌一碎大头菜和红油，酸酸的，辣辣的，入嘴润舌，那味道使每一味蕾尽舒展开来。

　　我当初最想不开的是川北人把凉粉用来夹锅盔吃，初次看到我就感觉不可思议，但经不住女朋友的再三哄诱，谁知浅尝无止，就连做老总的学哥坐在一块，也由不得大谈起川北锅盔凉粉，此地的锅盔薄，锅贴干脆黄亮，里又绵软，热腾了夹精调的凉粉，让久居川地的北方人找到了麦香味来。

　　川北的小吃似乎还很多，有崇州的豆花，成都的椰儿粑。。。

　　一路走，一路的且吃下去了。