這道菜，北方菜。北到俄羅斯，比東北菜還北。

做法跟做東北菜一個道理——越簡單純樸越好吃。

我家就這麼做，每次都撐得快死了還放不下湯勺兒。

一鍋涼水駕到火上。一邊燒着水，一邊就往裡下切好了的牛肉，薑片，蔥段，大料。

花椒等血沫撇完了再下，不然都跟着一起撈走了。

調味料，除了上面的，再放個鹽就行了。別的用不着，放了反而味道不純樸，不好吃了。

中火把牛肉煮上至少半個小時，切兩個西紅柿扔進去。放土豆也這時候方就行。再煮個二十來分鐘。

嘗嘗，看牛肉是不是好咬，湯味道夠不夠濃。

然後再切幾個西紅柿扔進去，小西紅柿四五個，大西紅柿兩三個就夠了。當然了，這是趙這一大鍋羅宋湯的量來的，要是只煮一小鍋，我也不知道該放幾個。估計原裝的俄羅斯人或者東北人也不可能做一小鍋湯。

西紅柿下去之後，緊接着就下切好了的大頭菜。俺們這邊賣的大頭菜，基本都太硬了，合格的是sweet heart cabbage, 也叫pointed cabbage。

大頭菜熟得快，口感好了，立刻關火，不然該老了。

然後出鍋就行了。願意的話，出鍋前來點兒香菜段兒也行。

土豆不放也行，味道一樣，就是口感不同。

大前天剛做的，沒拍照片。