国人虽然以善于“干杯”及敢于“干杯”称霸于世，不过，要让一个中国人把杯子里的酒一口喝干，口头上往往也先得做一系列耐心细致的思想动员工作。 　　

　　思想动员工作的说辞汗牛充栋，且各地有各地的语式和风格。即使像我这样极少出席“ 干杯”场合而且说不干就不干的厚颜无耻之徒，也知道“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”的厉害。除此之外，“干杯”还有形形色色的不容置喙的理由，例如迟到先罚喝三杯、讲错话自罚一杯，表示敬意先干一杯，至于酒令猜拳打通关之类，更是令人难以抗拒。 　　

　　我觉得，北方人通常比南方人善饮，除了天赋之外，很大程度上是由于北方方言能把“干杯”二字说得铿锵有力，义正词严，事实上“杯”字是常常被省略的，嘴巴里吐出来的，只有咬牙切齿的一个字—“干”！比较起来，如果让南方人来发这个音，就婉约得有点可笑了。

　　 干起杯来起来连命都不要而且什么酒都敢“干”的台湾人，却从不直接使用这个“干” 字，而是高喊“乎干啦”，前后各加了一个助词，我想，单一个“干”之所以说不出口，可能是因为那样听起来简直就是一句骂人的粗话。此外，台湾人还有一种逼人干杯的婉转说法 ，叫做“杯底毋通饲金鱼”，意即阁下若不把酒一口“闷”掉，难道欲在酒杯之中饲养金鱼乎？ 　　

　　　广东人也不太喜欢使用这个“干”字，因为他们一向视水为财，“干”字于水不利，故 “猪肝”被改为“猪润”，“干杯”则被呼为“饮胜”。

　　不管怎么说，劝人或逼人干杯是一门语言的艺术，一项乐趣无穷的游说工作，是男人与男人之间的调情。