首先聲明，摩洛哥不是一個很窮的國家。但是因為基礎設施發展得比較差，大工業發展得少，手工業居多，加上房屋多為泥土建造，讓人剛落腳會產生到了窮鄉僻壤的感覺。實際上，等你掏錢的時候就意識到，這裡的遊客飲食起居需要面對的是倫敦紐約的價位。

Marrakesh的旅館多貴多便宜的都有。最貴的幾千英鎊一晚上的豪華賓館，據說那是電影明星們愛去的地方，便宜的40-50英鎊一晚就能拿下。這是說的淡季。便宜的賓館多在老城裡。老城就相當於北京的胡同區，汽車都開不進去。住在老城裡的好處是，這裡的賓館都是四合院式的，中間有個天井。一共就能住兩三家。早晚的時候出來到胡同里溜達很方便。這地方如果從外面猛地進去，會覺得比較混亂。但是安頓下來了，就會覺得很舒服。特別是從外面噪雜的市場上回來，聽着自己的腳步聲穿過小胡同，在四合院裡依着軟和的靠墊坐下來，喝上一杯摩洛哥威士忌--薄荷茶，聽着屋頂上小鳥聊天，看着懶貓趴在沙發上打瞌睡，還真是挺悠哉的。

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我們剛到馬拉開什的那家旅館是在網上定的。這家旅館肯定是有專業攝影師，照片拍得很漂亮。我們光看照片激動了，等到了才意識到是衛生間公用。胡同對面的四合院是同一家旅館，都是自帶衛生間的，價格貴一些，但是房間比自用的這個小很多。考慮到天已經快黑了，另外一戶還空着，遊客不大會深更半夜拖着行李到老城裡面找房子，所以我們就冒險選擇了共用衛生間的。結果，當晚整個四合院就我們兩個人住，公用就等於自用了。後來才知道，我們住的這個四合院是老城裡第一家這樣風格的旅館。生意不錯，老闆就在對門開了另外一家。隨後很多人都效仿。但是這個很有想法的老闆已經進軍餐飲業，馬拉開什最火的兩家餐館就是他們兩口子開的。現在這兩個四合院就留給了親屬經營。雖然已經不如昔日的風光，但是在這一帶仍然小有名氣。

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到了小地方，即使是小村莊，臨時找房子也不困難。山上最好的賓館也不怎麼樣，需要問清楚是否有取暖和熱水。光有熱水還不行，最好自己親自動手試試水壓是否穩定。幾天行程里，住宿選擇餘地最多、條件最好、價格最合適的是山脈東部到沙漠之間的綠洲地段。這裡的人明顯地比較富有。強買強賣的現象比較少。旅館裝修和設施都比山上好很多，但是價格卻便宜得經常讓你以為進錯了旅館。加上並不是著名的風景區，大隊的遊客很少見。其實，沙洲地段像迷宮一樣，又有很多的小城堡可以看，也挺好玩的。

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如果不是有錢沒地方花，又想做奢侈夢，可以在綠洲地區選擇住那裡最好的賓館，因為在Marrakesh同樣的賓館和服務是幾百鎊到上千鎊的消費。在這裡卻是100鎊錢頂天了。有的主人一報價就主動降價。除此以外，這些地方是晚飯早飯全包的，如果把飯錢算上，那更便宜了。住在這樣的賓館裡，服務人員不時地暗示你是主他是仆。無論你坐在哪裡，總有“僕人們”默默地在不遠處溜達，隨叫隨到。有點像殖民地電影裡的鏡頭。所有的“僕人”講話動作都表現得很謙卑，常常讓我這個苦孩子很不適應自己貌似地主婆的身份。這樣的賓館裝修是很細緻的阿拉伯風格。除了你自己的房間外，有很多可以倚靠休息的角落，坐下來喝茶、看書很方便，後面還有挺大的花園，有的還配有游泳池，當然冬天也用不上。

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不過，我們最喜歡的不是這種地方。首先，周圍的人和你的心理距離就很遠，很難聊得起來。我們“這種收入和教育的人”雖然在英國不過是個土鱉，到了窮鄉僻壤卻硬要擺出一幅高貴的樣子還真不能適應。其次，這些賓館的伙食名義上是摩洛哥口味，實際上一看就是西化了的。連最有名的摩洛哥菜--塔金、小米蓋澆飯都是西裝套馬褂的做法，咖啡也是法式喝法。這和在外面找當地的飯館吃根本不是一回事。而且，這種賓館房間多一些，大的能容納幾大家人，碰上人多，晚上吃飯都安靜不下來。

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我們最喜歡住的是私家小旅館。旅館主人晚上自己也沒什麼事情做，會在飯前飯後坐下來和我們聊天。我不會說法語，就通過沒問題翻譯。加上我的問題成堆，沒問題就省得一邊和法語鬥爭一邊想問題了。這個搭檔挺實用。我基本上可以毫無顧忌地問，比如：你和你老婆怎麼認識，談戀愛的時候旁邊是不是還有人看着什麼的。結果是，主人覺得我這人挺哏兒，也很高興和我們白話。一晚上從天黑就開始，能聊幾個鐘頭，聊得有了信任，有的主人還要換個地方借着聊，把我們領到他們的私人客廳去喝茶。或者第二天早晨主動帶我們到附近的市場上去轉悠。這個時候你確實感到摩洛哥人還是很熱情的。

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當然，不是所有的旅館老闆都這樣，我們七天住了五次這樣的旅館，碰上了三個這樣的老闆，應該也不錯了吧。導遊書上的中等旅館中這樣的最多。如果你有耐心的話，進村前找個當地人問問，或者索性和路邊攔車的旅館老闆搭一搭，他們往往能把你引向新開的旅館。和書上推薦的也差不多，但是因為沒有來得及上花名冊，價格就能低很多。而且他們的生意不是特別忙，主人有很多時間閒聊。這樣選擇也有一定的風險。有的新旅館雖然設施不錯，但是老闆沒有經驗，服務就有些被動，別的客人給鎖在房間裡出不來，或者洗完了澡才發現沒有浴巾的情況都出現過。

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小旅館的伙食是家常菜的風格。缺點是水準不一致。有的能讓你感覺出主人就是問題多這樣的懶婆娘，有的就比外面飯館的都好吃。不管怎麼說，這些人家的飯菜沒有高檔賓館的西洋味兒，餐具很簡單，做相也不是很講究，但是這對我們來說不是關鍵，關鍵在於端上來的是地道的土家菜。我們一共沒有跑多遠，但是因為這裡交通比較閉塞，不同的地區口味就有明顯差異。比如：山區的人家塔金裡面就會放上無花果，在其他地方就沒有碰到；山下的人不離口的小吃是杏仁，但是到了山上就改成了核桃。馬拉開什地區有名的是石榴，現在已經過季，但是到了沙漠地帶，天氣比較熱，還能從有些人家的院子裡找到沒有摘下來的石榴，很甜哪。應季的水果是橘子，太陽地里曬了一天，吃上一盤剛剛切好的橘子片，上面灑上桂皮粉，點綴幾片薄荷葉，濃郁的清香一下子就竄到魂兒裡面去了。低檔的賓館我們這次沒敢問津，主要是擔心飲食衛生，但是根據導遊書上說，便宜的裡面也有很不錯的，貴的也不一定就好到哪裡去。

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游了三天以後才發現其實這裡的旅館都能劃價，尤其是旺季還沒來，劃價很容易。當然上來就劃價顯得有點突兀，根據當地人的習慣，要麼就別劃，一旦開始，你就應該差不多決定住在這裡了。我們後來屢試不爽的做法是，進去就說明我們想多看幾家。看完之後告訴主人等我們轉完其他的有可能回來。主人會送你出門，到大門口這段路，主人看你腳步並不遲疑，就開始降價。一般能自動降兩次。說是1000塊的，你什麼都不問他就能降到700-800。你要是有心劃價，肯定還能接着降。即使不劃，你也沒有主動叫價，走了也不冒犯他。

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時間一長，對於講價的牴觸情緒就減少了，覺得這個講價的過程還是挺有意思的。跟下棋似的，雙方互相揣測。這就是當地人生活的一部分，也是交易過程中的一個儀式。相反，你不去劃價，主人會覺得你是看不起他，反而是有些怠慢了。在其他的中東國家，好像也都是這個習慣。只不過是在西方呆慣了，每次到這樣的國家都需要一點時間才能回過味兒來。這樣的稀里糊塗的矛盾本身也是旅行的一大樂趣。

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嘿嘿