这种葱油的烙饼，可以用富强粉或者面包粉。

和的软一点，醒30分钟，柔团，案板上铺少许干面。

然后赶成巨方状，先撒些油+香油，均匀(可以把面拉起来折叠让油均匀，笨办法就用手指头乱摸也可以，小BUSH乱刷也可以，嘿嘿) 少许盐，均匀，葱花大量均匀，干面粉矢量均匀。

把方面一测像卷地毯一样卷起，成一长龙。这种长龙是中国面试的主要刑事，可以做花圈也可以蒸肉聋。

把龙的两侧捏紧，龙侧身接口处捏紧，不漏油。让龙可以在干粉中自由的被翻滚几次，仍不散开者，成功。

做大饼者，一条龙。嘿嘿

然后用刀斩龙N段，段的大笑粗细决定了病的大笑。因为是葱油饼，而且是上海的，建议小为主。

切好龙段，用手把段两侧涅好，Z轴按成小面团，以油不漏并葱不出来为家。

然后就是赶饼了。这个要自己时间了，当然葱油饼讲究的是薄。

大火，平底锅，一定油，热后入饼(技术活儿，注意身体，别进医院)

20秒后翻(同上，技术活儿)

火烧小

20秒后再翻

每次翻之间最好盖盖儿。

葱油饼讲究暴脆，一般翻个3-4次出锅，以金黄不糊着为家。