南蛮到大陆的其中一个目的就是研究中国曲酒的风格和一尝南蛮酒艺的野心。南蛮曾经拥过有自己的小小酒赃winery。9.11事件后南蛮为了另一个学术目的才放弃自己经营的酒赃参与北美核设施安全和防卫的重建retrofit工程。

放开$$$的科研，南蛮其实是蛮喜欢艺术的。画派的笔法， the Art of Colors，清雅景致 的小房屋设计，厨吃的艺术，呵呵呵当然还有酒的文化addiction乐。南蛮对酒/wines的艺术制醸，品评和收藏从来就独树一格，嘿嘿。。。。。。总喜欢以联上名国美女的丰采，丰姿。。。。和香蕴等幻想感觉来喻评酒的口感风格。NN的时候，南蛮曾经精选70%莱茵河伴的Riesling blending with 加州30%的Chardonnay在10月里秋天的12C底温的酒赃winery里醸制了一batch表达了南蛮对德法少女丰采的品评和喝求的白干葡萄酒。2年的bottled  aging，南蛮Riesling的口感风格充满了德国少女的清爽水灵，加上blended in 的法国Chardonnay 独特体香在德国Riesling点点硬朗的性格上added a touch of French Mate的温柔和香骚。这batch的精醸，让纳粹航天的前辈好像置身于北美的莱茵河，这batch也没有让欧美的Wine Master前辈们失望品尝。 我们开始Picking at 同枱身边的少女和熟妇，酒意浓时。。呵呵呵。。。。。连五十多岁的鬼婆都不会放过啊。

至于Distillations工艺方面的灵感，南蛮今天还没法逃离van Gogh的梦幻笔彩和他的Absinthe-绿仙子的一生迷幻悲剧对南蛮的影响，把南蛮的蒸醸风格定型。南蛮多年来到处寻觅Distillation的灵感，希望能够让老Gogh放弃他仙子的迷幻而改醉于“南蛮性格的蒸醸” 。南蛮蒸醸的足迹多年来从加拿大Acadian的松林，美国的Kentucky, 加勒比海Rum的圣地，跨过大西洋的苏格兰，到法意brandies等NN个国家，东欧的Vodka，甚至印度和泰国的佛香参究。这次到中国，大陆的曲酒是南蛮希望最终能够hammer down灵感的地方。对于品尝酒，器皿的要求 和环境气氛的Setting配搭个人品尝风格的感受十分重要。 南蛮在大陆喜欢的Settings是属于那种三五知己的醉生梦死的气氛，但多会在一个充满乡土气息但优雅的河边庭院小餐馆独尝。蛮的Settings 配搭当然需要点上几种不同地道的清雅小炒或者香浓的川湘菜类乐。。。。。。。然后giggling with or picking at 身旁的服务员小妹妹，结果是TMD产生太多没用的醉意和灵感了。

在大陆时，谢谢朋友推荐了各种名牌子的酒給南蛮，这些酒当然包括了茅台，剑南春，五粮，酒鬼。。。。。。。。可是南蛮所要寻觅品尝的并不是这些名牌，而是希望能够从一个文化艺术的角度来了解品尝中国不同乡土曲酒派系的口感和不同的香芬，浓，淡。。。。的风格。酒醒的时候时南蛮也会复查一些国酒的制酿书籍和拜访学界在这一方面的学者。然而无论是中国酒酿书籍的内容或者学界，业界对国酒的知识看法 基本上和南蛮的见解和观点相去太远了。 南蛮对酒的审评视如一种文化一件艺术品。而大陆却错误的把酒从农业文化的艺术范畴划归到轻工业部。这个错误导致大陆人对酒的鉴定是以一件工业产品的定位来品评，然后是品牌和卖价的名气。光听见他们用公式化的浓香型，凤香型，酱香型，清香型。。。。这些傻叉工业品“型”号的品评用词已经令南蛮无法和专家们有任何的共通和沟通了。 另外的一个问题就是大陆对“曲”在国酒文化艺术的“曲酒”和“曲种”的inconsistence定义也是南蛮没办法沟通的地方，把茅台定为“国酒”更TMD没有文化乐。

NN瓶酒后，南蛮了解到中国曲酒的产地风格派系最少有以下几种：

清香型大曲 - 山西；河东神曲 -河南；红曲 - 福建；麦夫曲 - 桂林；南曲 - 湖北 ；米曲 - 四川；丹曲 - 闽西；白  ？  - 山西；洋河 大曲 – 江苏；嘉兴熟麦曲 –江浙；酱香型大曲 - 贵州；白    ？ - 宁波。

由于工业的意识形态追求高酒精的生产量度，令到中国大量引进外国的酒种，釀做的材料也是外国来的。最后的结果是，嘿嘿。。。南蛮很想知道当代国酒的文化艺术还能剩下多少的乡土风格来醉配本土美女的香骚风韵？