各位老朋友，过年好！

老冬儿 说的是啊，以前的油条使用明矾做的，明矾就是硫酸铝钾，KAl(SO4)2，这东西以前是用来做灭火器的，靠形成氢氧化铝来发泡，灭火，炸油条。。。 多少年来，人们都说铝离子会损伤大脑，使人变傻。我还记得我小时候，家里用铝制的锅（东北叫“马勺”）炒菜，后来我妈有天读了篇什么文章，我们家的铝“马勺”就从此消失了。

所以，用碳酸氢铵做油条，这是个改进，油条有氨水味道，说明你吃的是“现代油条”。 加上 在水一方 提供的食品添加剂的信息，有氨水味道的油条还是能吃的。。。要不，人做油条的人会说，“一会儿不让有铝，一会不让有氨气，你们还让不让我们这炸油条的活了！”

所以，大家还是不要砍得太彻底，偶尔吃吃，就当这氨气味道是从小苏打来的，小苏打又没啥坏处。再说了，不是还有那个笑话吗：

某人问医生：“请问医生，我怎样才能活到100岁？” 医生：“第一，戒酒。”某人：“我从不喝酒。” 医生：“第二，戒色。”某人：“我一点不讨女人喜欢。” 医生：“第三，少吃肉。”某人：“我是个素食者！” 医生：“那您要活那么久干嘛？”

最后，这周六李娜大战 Clijsters。。。这是创历史的时刻，一定要看。如我去年在这个时候说的，李娜和郑洁，他们对中国体育在世界上的影响，不亚于当年的女排，刘翔，姚明。。。甚至是远远胜过。  另外，这场比赛可谓是“中国大嫂” vs. “比利时大妈”，两人一个是结婚多年，另一个是孩子的妈妈，这在网球史上，也是前所未有的。  Go Li Na!

周末愉快！