如果不用加班，不用进修，星期六的早晨我一般总是在一股令人无法抗拒的香味中醒来。这种香味不是雨后推开窗户扑面而来的草地的清香，甚至它和我习惯的任何香水的气味都不同。

　　先是朦胧间感觉屋子里有些异样，然后一个翻身，鼻子隐约嗅到一股淡淡的香味，眼睛还没有睁开之前，大脑在嗅觉的刺激下首先醒来。再一个翻身，香味越来越浓，顺着门的缝隙，一点一点，一丝一丝地潜进来，争先恐后地朝鼻子里钻。这个时候大半是再也睡不着了，干脆起身，光着脚走到客厅打开厨房的门好让这股味道在整个屋子发扬光大。不用问这是楼下人家又在做红烧肉了。

　　像我们这种大楼房子，虽然不能和现在的新楼攀比，可毕竟也是高档地段，而且设施齐全，冬暖夏凉，唯独美中不足的是整幢楼的公用烟道设计有缺陷，所以只要楼里哪户人家做什么菜，上上下下的邻居马上都会知道。俗话说“择邻而居”，我的同事就常抱怨，她们家楼上住着个四川人，嗜辣如命，做所有的菜都要放辣椒，只要楼上一起油锅，那股火辣辣的味道就会沿着公用烟道弥漫到同事家里，把她呛得眼泪直流。还算幸运，我的楼上住着一对小夫妻，两个人都不会做家务，厨房一年到头只用来煮煮咖啡，泡泡茶。而我的楼下是张妈妈一家三口，儿子读大学，平常家里只有两个人。一般周一到周四儿子住校，他们不是在单位里吃完再回家，就是凑合着前些天的剩菜再热一热。可一到周五儿子回家马上就不同，吃鱼补脑子，吃肉解口馋，蔬菜有营养，张妈妈每次都是大包小包地从菜场回来。

　　据张妈妈说儿子特别喜欢吃红烧肉，每周回家吃了不算还要让他带一大盒子回学校改善伙食。因此我才得以借光，在每周六的上午闻到楼下煮红烧肉的香味。说起这个红烧肉，张妈妈最有发言权了。肉要选五花肉，太精太肥都不好。回来先切成一指多厚的方块，放在她特制的酱料里浸泡40分钟，然后在锅里放上油和糖，待糖融化冒泡了把肉全部倒进去翻炒，等肉吱吱冒油时放姜、葱、蒜、辣椒，酱汁，接着往里倒入啤酒代替别人常用的水，之后用小火慢慢地炖，最后放少许盐。等酱汁差不多收干了，就可以出锅盛盘。我根据她的作法试了一次，从买肉到入锅，直至最后完工，前后至少要三个小时的时间。可能我是笨手笨脚，但是要加上她做其它菜的时间，我真不知道每周六儿子回家她是几点起的床。

　　周日晚上在车站遇到张妈妈的儿子，背着双肩背包，手里捧着一盒妈妈精心准备的小菜，我真是羡慕。可谁知道转身听到他在打手机：“你们再等我十分钟，都是老妈非要我带菜到学校，又是红烧肉，讨厌死了。我找个地方把它扔了，不然到了嘉年华里还怎么玩。”当时我真想一脚踹在他的屁股上，可是被朋友死死地拉住。最后只好拾起扔在自行车后座上的红烧肉，摸一摸它还带着余温，可是已经全然不是我熟悉的味道了。