大家都说“吃香的喝辣的”，我的口号是：“吃辣的，喝香的”。

　　关于喝，讨论太多不是好事，太有研究的话大家准认为我是不可救药的酒鬼，所以不想提起，下面只说吃。

　　涂鸦说的好，辣确实是五味中最高的境界。

　　甜味过了容易腻，甜腻腻的南方菜式透着一股南渡偏安的末世情调，小家子气路人皆知。咸味过了的菜我们吃不下，就算扔在糟里面，悟能的师弟们也是不屑一顾的。苦味勉强有点格调，喜欢喝浓茶或者黑咖啡的人看上去有些仙风道骨，可惜吃黄连素的时候还是得囫囵而下，一不小心嚼碎了，大概脸上的仙气是要荡然无存的。至于酸味，山西老陈醋和镇江陈醋名满天下，可惜究其根源实在是“酿酒不成，成醋”，天生的不合格产品。

　　至于辣，不但能让你汗流浃背，浑身是力气，吃到一定层次，还可以兴家立国。

　　第一次尝试辣的威力不在四川，而是在武汉。总听人说湖北湖南人嗜辣，当年路过武汉的时候确实让我实实在在地感受了。火车靠站时天还没亮，站外的小食店已经悉数开张。我跟着当地人在黑蒙蒙的街上排队买牛肉面，只见掌勺师傅麻利地在一锅子热汁里面给我捞起几块肉扣在面条上。我示意师傅给我来两勺牛肉汁，心下窃喜：还是我会吃。

　　第一口我就受不了，拿灯光下一看，满碗都是红红的辣椒油，原来他们的牛肉是泡在辣椒油里面。这碗面硬吃下来，只觉心神不定，脾气暴躁，方知“九头鸟”称号有其物质基础撑腰，不是什么甜酸排骨，椒盐虾仁之类可以相比。回想起历史书上所提到的抗日时期武汉会战数万人的伤亡，再想想南粤都市对“皇军”进城的夹道欢迎，默然。

　　这些年认识了颇多韩国人，也在韩国餐馆打过散工，对韩国菜有点心得，他们讲究的也是一个辣字。别的不说，就说他们的国宝泡菜，在韩国是不论男女老幼都吃上了瘾的东西。

　　韩国泡菜，以大白菜为基本，配以辣椒粉，大蒜，少量盐和葱，在泡菜缸里腌一段时间便成。可以净食，可以拌五花肉一起炒，也可以和豆腐一起熬汤。

　　九四年美国世界杯，韩国足球队开赛前大发雷霆，因为美国主办机构居然没有给他们提供泡菜。后来美国急忙找了两位韩国厨师专门来做泡菜供应，事情才平息下来。小组赛上韩国不幸遇上超强的卫冕冠军西德队，上半场给德国战车轰进三球，中场休息时教练想起队员们有气无力原是忘了吃午饭，连忙下令就地进餐。泡菜一下肚子，高丽人当场生龙活虎，下半场一开场没多久就连插德国人两刀，把比分追成二比三。最后十五分钟内德国球门前简直是人来球往，人仰马翻，热闹得很，德国队给对手无数次的突破射门压得喘不过气，只能以犯规来对抗，还好德国造的坦克毕竟装甲比较厚，不然给韩国人再进一两个大有可能。

　　或许中国足球队要破除二十年遇韩不胜的咒语，关键就在这儿。要么多吃点辣子，要么把整个四川球队提上来踢，总之就是要以辣制辣，胜利女神肯定会从汉城移居到北京。

　　我们敬爱的毛主席，平生最爱吃辣子。中南海的厨子们都知道，给主席做菜什么都不重要，但要是忘了弄一盘干炒辣椒放龙桌上，龙颜大怒的后果任谁也承受不起。

　　主席是湖南人，自小嗜辣。成年后四渡赤水，上雪山下草地，饮食习惯一直没改过，“在延安要了碟辣椒，吃一口辣椒，打一场胜仗”，三大战役下来，喜好吃甜的蒋“委员长”只好甘拜下风，移居宝岛。

　　辣使人强悍，使人气盛。

　　李自成的陕军，曾国藩的湘军，甚至小国尼泊尔的雇佣军，无不是日食三餐皆为辣的悍军。

　　在此转贴一张网友的帖子，一看便知此人定是嗜辣之人。

　　“环顾世界谁能与北约对抗维护正义保卫和平？

　　俄罗斯内外交困，雄风不再印度穷兵黩武，不成大器巴西偏安一隅，只知狂欢东盟小国寡民，美英走狗唯有我大中国国力日强，爱好自由，维护正义因此只有中国才能担负反霸重任 ”

　　革命主义精神的至高境界，若早生二十年绝对是主席的好接班人。

　　一种味道能有这么高的地位，也是我开头行文所料未及。晚饭时间已过，只好出去觅食，若是外面小食店给我上的面清寡无味，或许我也该学鸦那样一拍桌子，喊道：“拿辣椒来！”