中秋节的怀想

记得去年过中秋节的时候，我刚从上海回日本，我大哥特意给我准备了好几盒包装得非常精致的广式月饼让我带出来，可家里的大人小人都不太喜欢吃广式月饼，后来都送人了，而带出来的几只苏式小月饼，女儿吃得津津有味，还问我会不会做?

中秋节又到了。今年这儿的商店包括中华街也沒有卖月饼(听说禁止进口)。可人就是这样越沒得吃就越发想念。想起小时候过中秋节几乎都是伴着层层包裹的苏式月饼度过的。苏式月饼的特点是皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥。它的馅压得紧紧的，用牙轻轻一嗑即酥散开来。它的皮酥酥的，一层一层片片脆，会吃的人两指捏着月饼，慢慢地送至嘴边，轻轻地咬上一小口，而我每次吃得满嘴满脸都是渣渣。还记得涂上蜡的纸包着圆圆的月饼，这包的蜡纸可不能马上扔掉的，因为一口咬下去松软绵香的月饼，酥皮便会扑簌扑簌像花瓣般落下来，这时候油纸还有接着掉落的酥皮的重要责任涅。

苏式月饼是苏式糕点中的精华。俺最喜欢吃的苏式月饼是百果和椒盐。已有很多年沒吃上这样美味的精品月饼了，好怀念那小小月饼如嚼月的甜美滋味。

为了解馋，偶只有想办法自做，向网上的巧媳妇们学习。于是从网上查看了做各各种月饼的方法，看着那些图饼就垂涏……可惜苏式月饼的馅和皮太难做了,,,只好放弃。

那么鲜肉月饼或许可以试试，鲜肉月饼的馅完全是由一大团鲜肉组成，和做馒头差不多吧，那个皮的作法倒是和苏式月饼要求差不多，也要脆而酥，又要含几分韧，如果皮不酥，那不叫鲜肉馒头或锅铁算啦。鲜肉月饼也可谓苏式月饼中的佼佼者呢。

经过二个多小时的苦战，总算做了10个，虽然皮不够脆酥，但马马虎虎还算过得去，偶给自己打60分，要求不高。

女儿放学回来一下子吃了三个，边吃边说:“这肉馒头好硬，不过蛮鮮的……”  上几張图:

鮮肉月饼做成了“锅铁馒头”，味道也不错。

阳台上拍的夜景