这是个可大可小的发现,我竟然不知道如何吃饭!我慌忙的吃着这顿接下一顿饭,忽然有人在我脑门敲了一下。我才惊觉,过去十几年吃的饭,吃了倒像是没吃。   

近日读蒋勋的“天地有大美”,他从生活的实际面食衣住行,去探索体会生活之美。从事艺术史教学的蒋勋认为,美就像是一种信仰,他以布道的心情,传播对美的感动。美学不只局限在美术馆或音乐厅,在生活起居细节里,能得到感动喜悦,乃是人间大美。有人面对梵谷名画“鸢尾花”,赞叹其丰富意像。也有人在路边,不经意仰头发现秋叶飘落,在阳光下随风轻舞,两者的美学经验同等珍贵。  

 那么吃饭与美学何关呢? 

 过去十几年,我常略过早餐不吃,或者一边开车,一边啃前晚留下发干变硬的面包,耳边再分心倾听广播新闻与路况。有一次,我匆匆灌下一杯牛奶就出门。到公司接到先生电话,牛奶已过期变味,我却喝的无知无觉!   

晚餐时刻,是结束疲累工作一天后,另一波忙碌的最高峰。切洗烹煮的过程中,趁着几秒钟热锅空档,我胡乱吞一口饭,捞一匙刚装盘的菜肴,口腔食道机械式的吞咽,手边赶紧抄起锅铲翻炒。等我从油烟里脱身,在餐桌前坐下,继续后半段晚饭时,两个孩子已吃饱,准备收拾球具水壶。兄弟俩在不同的时段与地点练球,我盘算着该如何接送,中间空档还可顺路去采买或到图书馆还书,等厘清规划路线时,正好吞下碗里最后一口饭。

有时周末到朋友家赴宴,满桌菜肴中西合并,鸡鸭鱼羊荤素齐全,即使每样都尝一点,也满满盛了一大盘。我们忙着交谈,互换生活情报,这时嘴巴最是忙碌,既要咀嚼,还得说话。吃完一盘,再接一盘,饭后还有各色甜咸点心。各类食物混杂下肚,事后想来就只一个“好吃”能形容。至于某道菜其中花椒的香醇,或是鱼肉的鲜嫩,于我则全然没有个别印象了!周末若是在家中设宴,那就更是食不知味。主人忙着上菜劝酒,哪有心情享受饭食!即使是在外用餐,省却了炊煮辛劳,有时吃下过量的油腻与味精,反倒造成肠胃负担。    

这就是我最近十几年的饮食经验!吃喝有时竟成了每日得交差的任务。无怪乎当我面对超市里新鲜肉类或鲜艳蔬果,我感到无所适从,日复一日,我料理着熟悉又疏离的菜肴,货架上的食材,隐约传送着一种声波,这声波经过我的直觉解读,代表着又一顿劳累!   

按照蒋勋的理念,饮食之美,不在盛宴山珍海味,而是一种心境,一种生活情趣,一种心灵的抚慰。慌乱匆忙的饮食态度,只是填饱肚腹,并没有享受到食物的真滋味,这滋味可能是单纯的喜悦满足感,也许是纾解紧张情绪。  

曾有为工作压力所苦的朋友来拜访蒋勋,蒋勋安排朋友在有河景的窗边坐下,然后为他准备清粥与精心调理的两样小菜,他们悠闲吃粥,绝口不谈烦心的公事。朋友离去时,看来精神多了。明天他仍旧要回到忙碌的职场奔走,然而今天他享受了生活中片刻的宁静美好,这使他有动力再去面对下一波忙碌。生活需要这样的一紧一松的调节,可别小看吃饭的美妙。  

台湾有位现代诗人周梦蝶,他吃饭出奇之慢。他的理由是,如果吃太快,怎能体会这一口饭与下一口饭的不同滋味呢?我们不是诗人,没有诗人的细致,也不可能餐餐如此讲究。然而,在忙碌的生活中,找出一两天,用心为自己调理一顿吃来贴心的食物,安静享受食物带来的美好滋味,这也是一种人生美学。   

人生苦短,匆匆忙碌为何事?到最后,尽头都是一样。但其中经历的过程,却是酸甜苦辣,如人饮食。天地有大美,生活中的滋味与情趣,必须细细去营造与体会。饮食俗事,也有美学意境。走过人生大半圈,我决定重新调整心境,学习好好吃饭。