生煎饅頭

上海一帶有一種食品叫“生煎饅頭”，就是用平底鍋把本來是圓球型的食品煎熟。當然煎熟後，有一面或兩面小部分是平的。

為什麼叫這樣一個名字？“生煎”，熟了還要煎嗎？我不清楚。你把那個食品一咬，發現其中有餡。你本能的反應是：這不是包子嗎？為何叫饅頭？

其實，這個食品是漢語中“饅頭”一詞的本來意義。

這如何解？據說，饅頭本來是諸葛亮南征時所創。當然，中國許多的東西都要和一個名人拉上關係。這是一種標準的思維方式。

本來，出征前，通常是殺人祭旗。這是原始宗教的殘留習俗。現代的土匪就經常這樣干。諸葛亮用發的麵包上肉餡，當作是“蠻子的人頭”用來祭祀。這也算是一種人道主義精神，雖然，諸葛亮對待四川的百姓是非常兇狠的。這個東西被簡稱“蠻頭”。這樣的名字太可怕了，後人就另發明一個字，加上食字部，就是今天的“饅頭”。

後來，不知為什麼，把其中的肉餡拿掉，把發麵蒸熟的半球形或小於半球形的食品叫作“饅頭”。當吳方言中仍然保留了這個詞的本來意思。

當我知道了“饅頭”一詞的本來含義，再見到饅頭時，有一種起雞皮疙瘩的感覺。