餐桌上的中美战役
作者：融 融
嫁给美国人，最大的文化冲突在哪里？许多局外人指手画脚，说东道西，而且带一付灰
色的眼镜。处于婚姻之中，我觉得，最大的冲突是在餐桌上。
吃——从口味到喜好，像雕塑一样，刻入我们的血肉之躯，难以改变，而且是不讲道理
的。 我的先生自称世界公民，这不仅仅是因为他周游了世界上的许多地方，而且意味着能吃
而且爱吃各个国家和民族的食品。当然，首先，他向我显示了他能够娴熟地使用中国的筷
子。不像有的美国人，把筷子当两个尖头的叉子，插于食品之中，而不是用筷子把食品夹起
来。他能用竹筷把青豆安安全全地夹起来，送进嘴里，其水平不能不算高级。先生热爱中国
的米饭、热炒、油煎食品和点心，作为他的中国太太应该满意了吧 ？
是的，与他相比，我差得太远。不要说各国各民族的食品，单就中国食品，我也有讨厌
和宠爱之分。我从小在上海长大，直到中学毕业，没有离开家乡。加上那时候的上海（整个
中国）穷得很，食源有限，食品自然很单调。吃惯了咸菜腌萝卜干的我，难以接受新事物。
吃是不讲理性的。直到现在，我回国，贪婪地猛吃家乡菜，不识众人抬举，不爱山珍海味。
我先生曾经兴致勃勃地带我去欣赏法国、 墨西哥、 印度和意大利等国的风味菜。我的原
则是，只尝一次，下不为例。对于外国菜，我的感觉就像住在别人的家里，再宽敞再舒适，
住长了总是不舒服。金窝银窝不如自家的草窝。人穷志不穷。而我先生所谓的世界公民，用
中国话来形容就是“崇洋迷外”。他的祖籍在英国，出身在美国，好端端的自家菜吃了不满
足，还要移情别恋，喜新厌旧。这样的人危险不危险？先生最迷墨西哥菜肴，我真想给他带
一顶背叛祖国的帽子：“卖国贼”。
墨西哥菜，说简单，非常简单， 无非是薄饼，豆泥，生菜，肉片和米饭。说复杂，面饼
有大小的区别，还有热蒸和油煎之分。面饼在手心里一摊，就像托着一只中国的碗，什么东
西都往里装一些，然后裹起来，可以裹成饺子状，也可以裹成春卷状，然后连“碗”带菜一
起吃下去。摸着了规律，学做墨西哥菜一点不难。以前我还做一些给他吃，后来，越做越觉
得他找错了老婆，赶快悬崖勒马，洗手不干。
法国菜很香很奶油，印度菜像画图画一样用许多色彩鲜艳的辛香料，意大利菜如鲜花盛
开（或者说血流成河），用太多的番茄酱。相比之下， 中国菜清淡乾净，讲究本色，只要把
盐控制住，最有利健康。
健康，是我在美国坚持做中国人和吃中国菜的一张王牌。先生过了中年以后，大腹便
便，越来越像资本家。我就想，虽然自己没有先生的境界，达不到世界公民的水平。但是，
那个世界公民的称号倒是可以利用一下。与其“崇洋迷外”，情钟墨西哥，不如换成中国。
如果他迷上了中国菜，我这个太太将多么省力！可是，不知是他的骨架太硬 ，或者是哪一根
神经反应不灵，即便我做他最爱吃的中国炒面，热炒和点心，也无法使他向中国折腰，一个
月最多吃一到二次，吃多了，马上以嘀嘀咕咕来反抗，好像我对他进行了文化侵略一样， 其
恶劣的态度竟然和我对待外国菜一模一样！
战争就这样无刀无枪地在餐桌上打了起来，硝烟弥漫。
平心而论，我把持着厨房里的大权，他基本上能够做到烧什么吃什么。但是，我深知，
对付美国人不能忘乎所以。如果因为他全盘照收，啧啧称赞，就以为可以任我处置，那就大
错特错了。美国人尊重你，你也必需尊重他。所以，平时在家里，我还是尽量做不同的食
品，满足他的口味。对付自己的刁嘴偏食，我用“偷工减料”加上“创造发明”，搞“中国
式的社会主义”。比如，吃法国菜的时候，我在自己的那一份上不淋奶油。墨西哥，意大利
和印度等菜都可以“蜕化变质”到中国人可以接受的水平。只要青山（菜的原料）在，不怕
没柴烧（饭吃）。最多被他蹊落一番，诸如“有福不会享”等等。有时候，他会说，你的问
题是在脑子里。多尝试几次，就会习惯的。他说这话的时候，常常把手举到太阳穴的高度，
做一个开锁的动作 。
烽火常常在外出的时候燃起。比如“情人节”，先生买了鲜花和礼物，总要和我一起去
饭店里享受一番。他知道我是个狭隘顽固的中国派，常常带我去最好的中国饭店。如果“情
人节”我们去吃了中国菜，那么，“母亲节”就得吃外国菜。我说，母亲节是我的节日，你
搞不搞得清？这时 ，他的脸就变了形，从眉毛到嘴巴都倒挂下来，哭丧地说，你讲不讲公
平？我说，父亲节我们吃西餐。他说，每年只有一次父亲节，你好意思吗？我想了想，觉得
他有理。如果先生不情不愿地走进了中国餐馆， 等于让他付一笔冤枉钱。算了，美国餐馆还
是有几个我喜爱吃的食品， 比如牛排肉嫩得和豆腐差不多，十分美味可口。所以，我做了妥
协。
最讨厌的是旅途，汽车开在美国的土地上，一日三餐，日子怎么过？记得有一次，我们
早餐在“麦当劳”吃了面包、鸡蛋、香肠和油煎土豆饼。中午，我吃了一大盘沙拉，他点了
牛肉乳酪汉堡包。晚上，理所当然地要进中国餐馆。到了旅馆，安顿以后再打电话找中国餐
馆。我出乎意料地发现了当地有一家相当豪华的香港饭店，一碗菠菜豆腐汤，标价七美金以
上。我喜出望外，脚底就像擦了油一样，上了车，直奔目的地 。生猛海鲜，是我先生的大
忌。在平时，是他钓了鱼来给我吃。他最多吃一点无骨无刺的深海鱼肉，涂上牛油和柠檬
汁，进烤箱里速烤，半生不熟就吃了。在那个金碧辉煌的港式饭店里 ，先生把菜单从头看到
尾，又从尾看到头，最后摇摇头说，我不饿。我知道，所谓“不饿 ”是“不喜欢”的文明表
示，便说，我们换个饭店算了。他不同意，说，IT IS YOUR TURN（这回轮到你）。他遵守
游戏规则，白白坐了半个多小时，强装笑容，让我吃得高兴。
先生罢吃，我着了急，急中生智，说道，走，我们去买一个小型的微波炉，旅途带着
走。先生不解。我说，有了微波炉，我们晚餐就不用外吃，自己做，像在家里一样 。他说，
还用买吗？向旅馆借一个不就得了。那天，我们花三美金，租了一个微波炉。 以后，我们专
选有微波炉的旅馆住。美国的 SHILO INN 和 COMFORT INN 等连锁旅馆每个房间都有冰箱
和微波炉。
自己在旅途中做饭，缓和了许多矛盾。我们不用到处打听饭店，也不用向好饭店预约或
者排队等候。吃的食品可以自己选择，节约了时间也节省了开支。但是，好景并不长。因为
没有锅盘碗筷，我们只能买装在盒里的冰冻半成品，另外再补充一些水果和甜食。我们还失
去了在饭店吃饭的优雅环境和优质服务。有一次，我们安顿完了，刚要开车去买食品，先生
突然发了火，自言自语地愤愤道：度假就是要享受，我们简直在受罪！
先生很少发脾气，不到忍无可忍，总是温良恭俭让，很有绅士风度。而我，恰恰在他发
火的时候，心花怒放，越火越想和他逗着玩。
我轻声细语地问道：什么罪呵？
他说，那冰冻的东西，不知道是哪年哪月的出土文物！
我说，日期印在盒子上呢，没有过期呀。
他说，反正我不想再吃这种玩意儿。我们去山顶的饭店吃。
我问，哪个饭店？
他说，不是中国饭店。
先生犯规啦！我沉默不语。
他朝我看了看，拉长了脸说道，你身在美国，就要学做美国人，吃美国菜。
先生露出狐狸尾巴啦！我说，那么你如果去中国，就学吃中国菜？
他说，YES。
我说，你要从现在就学起来，否则到了中国怎么做人？
他说，那么，我就不去了。
先生赖皮！于是，我反击道，就是不去，也得操练你的筷子技术，否则，如何当世界公
民？ 先生输啦！我正洋洋得意。冷不防，他“哈哈”大笑，一边说：我的老婆，你为什么这
么聪明？ 说完扑过来 ，给我一个响吻，还留了一个“I LOVE YOU”的尾巴。
我这个中国人，天不怕，地不怕，就是招架不住糖衣裹着炮弹。我不仅乖乖地跟着他上
了“梁山”，看落日，尝美食，而且把不满和抱怨都一起吃下去，消化得无影无踪。从那以
后，我节节溃退，真的做起了美国人。唉，毕竟站在美国的土地上，毕竟嫁了个洋老公，不
“卖国（美国）”也难呵！
