老刀出来之前，在国内工作了不少年。由于工作的需要，差不多把祖国各地都跑遍
了，也认识了不少各地的朋友，感觉由于地域不同，人的个性还真有些不一样，所
谓一方水土养一方人是不错的。出来以后碰见国内来的，老刀总爱问问人家从哪个
地方来的，没想到回答总是北方人说是北京，南方人说是上海，弄的老刀甚是泄气
的很。于是自己跟这儿撒忆症，回忆回忆我认识的各地的人使。
嘿嘿，就先说说天津北京吧。老刀是觉得天津北京一定要放在一块儿说，对比性太
强烈了，更难得城市离的还那么近。
北京人一说话就是大事，国家大事的那种大事。老刀的单位是中直驻津的单位，所
以查不多每个月都要往北京跑。中午局里北京的弟兄招待吃饭的时候聊天，说的也
都是大事，内部消息什么的。我听的感觉一是比人们日报报导的更早，二是比大内
参来的更猛。大家都看过“茶馆”吧，松二爷常四爷就是因为话多进去的，气的王
掌柜的干脆在墙上贴了“莫谈国事”。
我们天津就完全的不一样。一说就是吃喝拉撒，从当官的到下岗的，说起话来内容
都差不多，都是早点吃了几碗云吞呀？中午来点佳酿？晚上买两螃海回家！有俗语
说：当了棉裤吃海货，不算不会过。源是夏天海货下来，趁着棉裤用不上，换点钱
先吃了海货再说。
我们研究室曾经招过一下岗职工，他一天的工作是这样安排的：早上上班的时候带
来了早市买来的小鲫鱼，上午就刮鳞去肚进了冰箱。中午饭来二两，不耽误他砸红
壹(一中午也就十块，八块的输赢)，下午让他去清理仓库，他必定是要抽空去野地
里逮点儿蚂蚱，晚上回家好炸着吃。老刀那时候腆为领导，既吃过他家熬的鲫鱼，
也吃过他油炸的蚂蚱，所以也真不能说他什么。真要批评他，也就是什么：炸的过
火了，熬的时间不够，酱油搁的太少，还不够酥，等等。
当然，北京人也说吃，不过一说起来档次那就不一样了。九八年的时候谈一个项目，
车先开到天津河西务，接上联系人李厂长。李厂以前是干铸铝的，作一些水处理器
的外壳。跟我们挂上钩后，高兴的说自己也干上高科技了。后来这行不好干了，李
厂英明，果断转向，改了铸铜，这回铸的是铜佛，铸玩完后拿高锰酸钾氧化，看起
来倒也古香古色的。
老刀上大学的时候干过翻砂铸造的勾当，对此也不是外行，上次李厂打电话请教问
题的时候，顺当就教了他用稀硫酸沾沾，能让铜佛带上点儿绿苔，跟从地里挖出来
的一模一样。李厂回来一试，还真灵，一高兴就非要给我们介绍客户，说是顺义一
家什么公司。中午就地招待我们的是贴勃勃熬小鱼儿，喝的是津酒。
河西务过去没多远就是顺义。进县城的时候还有个牌搂，李厂介绍这可是古迹，说
是大运河漕运，就在这里卸货。业务那是瞎谈，老刀这里也不多说，晚饭招待的是
京东肉饼(老刀这点不好，这么多年工作的内容都忘光了，反倒是各地的吃喝全都历
历在目)，喝的是京酒。
肉饼看的是真不错，外焦里嫩，可就是肉太瘦，没油。老刀心说，看人家北京人多
好客，肉馅用的只怕都是里脊精瘦肉，好肉呀！不过其实肥的多一些更好，出油。
好客是好客，不过他们吃的水平，嘿嘿。。。
老刀有这个优点，吃人家的就从不批评人家。没想到李厂也吃出来了，这人没内涵，
立马就给人提出来了。老刀心说多不合适呀，让人怎么回答好呢？！没想到人家北
京人就是牛，那经理一脸不屑的看着李厂说，我们这肉饼都是按中央首长过来吃时
的要求作的，肥肉太多了对胆固醇不好！李厂登时就哑了火。老刀也羞愧的心想：
咱们天津人就是土呀！打死也想不到这个层次上来。
老刀认识的北京人很多，大多数都是二，三代的。印象里好像只有老王是好几代的
那种。认识老王也是工作关系。我们两家单位经常一起出去调试水处理设备，我们
管过滤，他们管杀菌。经常是事先不知道，然后是大江南北的突然见面，那叫一个
“亲”。老王是他们那儿的头儿，岁数也大，底下人都管他叫王哥。我们天津没有
这种称呼法，老刀就喊他的名字：经明儿。
经明儿说话就是有水平。有一年我们在广西作项目，厂家招待去凭祥友谊关玩，回
来的路上酒足饭饱，车穿梭在十万大山之间。一时间啤酒胀肚，不得不停车放水，
于是我们几位一字排开，沿着路边就开始起来。你说放就放碑，经明儿边放还边乱
看，临了来了一句，你看你们年青，泵压就是足，我这岁数大了，压头就跟不上了。
经明儿心思之敏捷，老刀也是领教过的。九六年在沈阳开一个展销会，老刀又和经
明儿碰上了。每天晚上会餐的时候，我们两家的弟兄都主动凑到一块儿，谈谈笑笑
好不热闹。有一次主办单位菜供的甚是不合老刀的口，老刀没动几筷子就住了手，
酒也就下不去了。还是人经明儿有办法，说兄弟你别管了，我给你再要俩菜。老刀
心道有那么容易，好几百口子那，还能谁想加菜就加菜？！
只见好一个经明儿，把主办单位的人喊了一个过来，人家赶紧问，怎么样？吃好了
吗？喝好了吗？经明儿说，菜是真不错，就可惜我们这个弟兄是回民。
对方赶紧向老刀道歉，问再换些别的什么菜好？老刀佩服的都说不出话来了，还跟
那儿谦虚着：不用了，太麻烦。还是人经明儿给提了议，又要了一个炒鸡蛋，一个
松花，一个炸花生米，说是就简单点，别再正经炒菜了。
从那儿以后，我也随了他们，管经明儿叫王哥
