【相约在春天】音乐会幕间休息

Sammy Lin 的咖啡世界

幕间休息时间到了，让我们一起到 Sammy Lin 的咖啡世界里，享受一杯香浓美味的“老三咖啡”，那一杯杯充满创意、妙夺天工的咖啡实在太有趣了，也令人联想到七荤八素美食论坛中的如云巧手们，常常从孑孓^0^、毛毛妈和老广2等朋友们的帖中，看到独特别致的美食创意，正应验了 Sammy Lin 分享的切身体会，“来源于生活的艺术才会感动，热爱生活的人才会有长久的创造力。”

背景音乐是俄国作曲家格拉祖诺夫 （Alexandev Constantinovitch Glazunoff，1865－1936）的独幕芭蕾舞剧《四季》中的《春天》。格拉祖诺夫是的“俄国五人组” 中里姆斯基-柯萨科夫的学生，他曾被认为是这一“强力集团”的接班人，然而他的音乐受到德国浪漫主义乐派的影响，曲风也因此与强调坚守本民族音乐风格的“俄国五人组”不同。幕间休息时间短暂，来不及享用美食大餐，不妨聊一聊美食文化，中国人过春节讲究“连年有余”，就在这轻松优美的音乐中，闲聊几句“马赛鱼汤” (Bouillabaisse) 吧。

忙碌的港口城市马赛，位于法国南部的普罗旺斯（Provence）。普罗旺斯是薰衣草的故乡，法国人心目中的天堂，一种恬淡逍遥生活方式的代名词，画家梵高对普罗旺斯赞不绝口，“多么强烈的色彩，多么纯净的空气，多么生机盎然的宁静...这里的自然风光实在太美了...”不过，马赛的形象就有些负面了，旅行手册声称，在马赛徒步旅行的游客可以欣赏到比法国其他任何地方都多的景观、声音、味道和大城市的躁动，当然还少不了提醒，“一定要尝尝马赛鱼汤”。我没有去过马赛，当然也就没有品尝过正宗的马赛鱼汤了，不过十分好奇，马赛鱼汤究竟好不好喝呢？:-)

据说，马赛鱼汤是选取各种鱼类，然后加入橄榄油、洋葱、番茄、大蒜、西洋芹、百里香、藏红花、葱、月桂叶、柳橙皮、茴香等等一起烹煮而成的，能够在崇尚美食的法国享有盛名，好像不好吃都难。不料，作家余秋雨在他的欧洲之旅《马赛》一文中，第一句就是“马赛鱼汤徒有虚名。”文中讲述他们一行人到了马赛之后四处打听哪里有最正宗的鱼汤，最终确认了一家面对港口的餐厅，满怀期待终于迎来了这道美食，“汤呈浑褐色，趁着热气先进一口，便立即皱起了眉。不能说难吃，但又腥又咸，是一种平庸口味，以前在海边一些贫困的农家可以喝到。我喜欢吃鱼，不怕腥，但是对这种完全不作调理的腥，还是不敢恭维。”而后第二道主菜，“样子不错，红色的是小龙虾，黑色的是蛤蜊壳，白色的是鱼肉，三两块黄色的是土豆...先喝一口汤，与头道汤完全相同...” 小龙虾肉是“小小一条，两口咽下，不觉鲜美”，然后吃鱼，不料一入口“才发现又老又柴”。后来有人根据文字分析，判断出余秋雨去的是旧港旁边的一家餐厅，据说那家确实曾以马赛鱼汤出名，直至后来换了厨师...

不管怎样，余秋雨的一家之言并不会有损“马赛鱼汤”的盛名，反而至少让我更想探个究竟。世界那么大，每个人或多或少都是“盲人摸象”，那些不同的、相左的声音其实往往是丰富自己的一个捷径呢...演出铃声响了，快回到高山【相约在春天】新春音乐欣赏晚会去吧！:-)

格拉祖诺夫： Spring from The Seasons，Op. 67
演奏：Moscow Symphony Orchestra
指挥：Alexander Anissimov