開心農場吃烤全羊，開心一整天

11-19-2023

昨天一群老傢伙，都是在社區活動中心認識的，結伴同行去馬里蘭州的“開心農場”吃烤全羊。

26人分大小5輛車，浩浩蕩蕩從維吉尼亞出發，沿着495和270公路開車40英里北上，居然在交通最擁擠繁忙的午餐時段，一個小時內先後到達目的地。要吃一餐盼望已久的野餐野味，花的功夫未免也太大了。

農場在一片開闊的坡地上，農舍是一棟紅房子，東部沿岸常見的樣式。農舍不遠處可見一排簡易棚舍，看起來像是豬牛羊圈的樣子。兩個蒙古包就在農舍背後立着，那就是我們要吃烤全羊的地方了。

我們被農戶主人引到其中一個帳篷里，原來一整隻羊正在烤爐里旋轉着，香味已經出來了。

我們又被引到那一排像是牲口圈的棚屋裡，原來並沒有餵養牲口，裡面卻有各種有機養育的蘑菇現摘現售。

蘑菇養育室是以前的牲口棚改建成的。蘑菇架整整齊齊排列着，有溫度濕度控制，蘑菇也發育得茂密鮮嫩，顯然是專業養育的結果。這時見到一位正在照料的男士，書生模樣，熱情招呼我們自選蘑菇。後來知道他正是這農場的主人。

往回走經過了不大的菜地，秋收過後還剩白菜等不多的幾種。但看得出來夏天一定品種齊全繁茂。顯然這是供家庭需要的菜園，並非蔬菜農場的大面積種植。

這個農場有多大？據說近50英畝，大部分土地都出租給其它農戶種上了麥子。一眼望去，確實遠近一片“高爾夫球場綠“，麥苗已經出土了。

我們徑直進了農舍，外間一張大桌子，堆了一些蔬菜瓜果，像是菜園子裡剛摘下的。裡間是廚房，不大不小和一般住家廚房並無差別。女主人正在切菜準備下鍋，看起來很年輕精幹。談話中自我介紹是陝西人，老公是雲南人，很親切熱情。我們不好打攪正忙活的她，還是自覺出去了，到外面蒙古包前談笑等待。

很快就在招呼我們吃飯了。進進出出端湯送菜的是一個中年男子，很壯實的樣子，做起事來也乾淨利落。於是大家就拿着盤子端着碗，自選湯菜入座。一個長方形大桌坐上16人，一個大圓桌圍上整10人，蒙古包里頓時熱氣騰騰，人聲鼎沸。

一大鍋開胃湯，真的一下打開了大家的口味。主人說這是跑地雞燉的農場自養蘑菇。湯濃濃的，味鮮鮮的，沒有味精或調味料的味道，大家都讚不絕口。我悶着頭喝，心裡則尋思着再來一碗，想撈一節鮮玉米棒，我的這碗沒有，老公碗裡卻有。

其他的菜，滿滿的幾大缽，實實在在的農家風格：雲南米線，木耳腐皮拍黃瓜，冬瓜燒豬排骨，白蘿蔔燒雞塊，土豆燒牛腩，滷雞翅膀鹵豬耳朵。最後一大盆壓軸的，自然是切成大條的烤羊肉。

吃得正歡，女主人捧着一筐才出烤箱的大餅上場了，立刻引來一陣歡呼和感謝聲。熱氣騰騰松鬆脆脆的鍋盔餅是出之陝西女主人之手啊！

一陣風捲殘雲，一陣歡呼叫好。主人一再叫大家慢慢吃，菜很多，湯也多，不夠廚房裡還有，可以繼續添加。可惜爺爺奶奶級別的食客早已沒有當年的威風，一盤下去，飽了！於是又是一頓感慨，一番當年戰績回顧：年輕時飯量如何，酒量幾杯，打敗多少對手……。好菜配好酒，大家自然開懷論酒。可惜開心農場沒有酒牌，不供應酒類。自帶瓶酒當然也違反美國餐飲法規。何況是老爺爺級別的駕駛員，還是小心自愛，守法為妙。

大家對烤全羊的評價：肉太多，量太大，不要說26個人，按當前的戰鬥力估計再加十人也吃不完。羊肉不膻，肉很嫩，但似乎醃料不夠有特色，反而被其他幾樣棒極了的農家家常菜給喧賓奪主了。

我從小不吃羊肉，就怕膻。雖然在美國吃過好多次羊肉並沒吃到膻味，但我家老公也不買羊肉自做。參加這種有特色的烤全羊農家樂，我們喜歡的就是吃氣氛，享受聚會的熱鬧；從中西部初來咋到東海岸，也是認識新朋友的機會。

主人提供餐盒和塑料袋，方便大家將剩下的好多菜打包帶回家。好幾位太太買了農場養育的蘑菇，回家繼續燉羊肉湯！

酒足飯飽之餘的卡拉OK，男女老少輪番上場，最年長的歌手竟是87歲的老奶奶！

最後了解清楚了，目前這個農場有3個人，男主人說就是一家子。農場的產出單打一，僅蘑菇養殖，送各華人超市和餐館，也可以在農場就地採摘。農場的招牌經營，則就是“烤全羊“自助餐飲。

秋高氣爽的時節在郊外團聚，大家都很開心，都說國內流行的《農家樂》美國也有了。確實在離家不遠的地方花上大半天一個來回，吃喝玩樂蠻有新鮮感，是一個可以介紹給華人圈的打卡之地。