德州战斧牛排楞把哥打败了

                                范学德

        儿子非带我去吃牛排，他知道老爸爱吃这口。还早早就提醒我，穿正式点。我问，这店得多贵啊？儿子说，老爸，你就别管价钱了。儿子现在挣钱了。我说，这牛提前了。

        周六，下午三点饭店才开门，晚上九点前不接受预定。我琢磨，这店果真牛啊。我们三点过五分到，已经得排队了，67号，等一小时左右。

        我在外面转转，这才看到，饭店名叫 Taste of Texas，中文常译为“得克萨斯滋味”或“德州风味”，我觉得“品尝德州”更好些，舌尖上的德州。两面旗帜高高飘扬，美国、德州。特有气势。

        四十分钟后等到了。坐下，上菜单。一翻，果然是高档，最便宜的一道三文鱼也三十多元。牛排，上百。儿子，老爸，我替你点。绝对好吃。我问，多钱的？他笑着说，别管，我付账单。

        服务员领我们去挑牛肉。她从玻璃柜中取出四五块大牛排，样子跟斧头一模一样，超大，骨头跟擀面杖一样长。瞬间我脑袋蹦出三个字：“斧头帮”。服务员让我挑。我选了一个，她插上个小牌子，86号。不久就知道，这是饭店的招牌菜：战斧牛排（Tomahawk Ribeye Steak），1.08公斤重，35厘米长，一个，125美金。

先到沙拉吧挑自助沙拉，这是该店的招牌特色，好多新鲜蔬菜、辣味坚果都让我动心。没想到，最爱的竟是奶酪热面包。咬一口，酥软香浓。再来一个。

战斧牛排上来了，烤后它益发大了。果然， “一切在德克萨斯更大”！肋骨油光发亮，上面还浮着些白沫，是奶油吗？帅爆了。从没一种食物给我带来这么大的视觉冲击，简单、有力、大气，脑子里顿时想起了那个呼喊：“战斗！战斗！战斗！”

吃。

轻轻切下一小块，放进口中，慢慢嚼。哇，看来这么粗野的大家伙，竟嫩滑得跟嫩豆腐一样，松软，肉汁爆满，异香绵长。从未吃过这么美味的牛排。停片刻，闭眼，回味，入口即化，满嘴余香，这就是了。就在此时，餐厅里响起了轻轻的音乐，英文的：“奇异恩典，何等甘甜……”这么上档次的饭店，竟播放基督教名曲，我喜上加囍，从肉体到灵魂。

一位像明星的女性走过来问食物是否可口，她原来是老板娘，名叫Nina Hendee。面带微笑，轻声细语。她说，这个店开了47年了，从开张起我们夫妇就坚持一个宗旨，就在店前的基石上，上面刻了《彼得前书》上的一段话：“凡有血气的，尽都如草，他的（一切）美荣都像草上的花。草必枯干，花必凋谢；唯有主的道是永存的。”她说餐厅是我们的“事工”（ministry），基督教信仰是我们经营中“首要且最重要的”一点。她说，一切为了他——主耶稣基督。从未见过一家饭店这样宣扬自己的信仰。

后来看介绍，自从1977年开业以来，Nina每天清晨会在餐厅18,000平方英尺的场地内步行祈祷，覆盖“四个角落”，为员工、顾客及特殊活动祈福。

过去40多年，餐厅服务超过1500万份认证安格斯牛肉，是全球独立餐厅中销量最高的。2020年《休斯顿纪事报》将饭店评为“最佳综合餐厅、牛排餐厅和用餐体验。”

儿子看老爸吃的开心，给了25%的小费。好。

乐极生悲，我愣是没干掉这个战斧牛排，被它战败了。剩下一半，怎么也吃不下去了，只好打包。第二天中午用微波炉一热，吃起来还是那么软嫩，我再次惊讶。唯一的遗憾，我没好意思让服务员把那根大骨头也打包，不然的话，晒干了，做个工艺品放在家里，能吹多大的牛啊，嘿，哥玩过战斧。

2025.5.21