先不要急着翻白眼說這年頭誰不會吃西餐

如果你只是需要去三里屯的時髦餐廳吃頓西式簡餐

我們不會拿禮儀這麼嚴肅的話題來煩你

但是當你預訂了一家米其林餐廳

或是受邀參加晚宴，邀請函上赫然寫着“White Tie”時，

你總會需要知道更多

防止一切可能變成別人嘴中段子的可能發生

別笑，餐具用起來

也有十八般武藝

當一對刀叉變成特別正式的N副刀叉，當一條餐巾的擺放都折射出無數信息，“瞎講究”背後的美好其實就是在於營造一種“儀式感”，把吃飯這件事兒變成“行為藝術”。

其實，記住下面幾條就夠了

1.為啥面前有個空盤子：

正式場合的時候你的主菜盤之下有展示盤，因為正式的場合不會讓你的面前是空着的，這個展示盤是不會撤下去的，通常展示盤很漂亮，甚至有24k金、手繪等高大上格調。

2.到底用哪邊的麵包盤和杯子：

當你在一個長桌或圓桌用餐時，是不是覺得分不清哪個麵包盤和杯子是你的，哪些是隔壁的?很簡單，使用你左手邊的麵包盤，右手邊的杯子。

3.BMW原則

餐具的順序就和寶馬的“BMW”一樣，左手是bread，中間是main，右手water or wine。

4.到底要有多少套刀叉

你不是蜈蚣我們知道。刀叉一般是看你吃多少道菜就有多少工具，一般是3道，很正式的場景就會有七八道菜。你只要記得，永遠從外向內用就對了。

用餐具傳達信息，對，這就是傳說中的“默默溝通”



餐布會說話

吃飯時：將餐巾打開後對角線對摺，並將開口朝內置於膝上，用的時候打開用裡面一層來擦，再折好，這樣不會讓別人看到擦的痕跡。不要把餐巾一角壓在盤子下面，那是中餐的禮儀;也不要塞在領口，除非你是小baby。

暫時離開：餐巾摺疊好放在椅子上，發現了嗎?餐巾的秘訣就是一定要疊好，這條餐巾也是你用來擦嘴巴的，不過記得是輕輕按壓你的嘴唇。

吃完飯：把餐巾折好放在餐盤左邊，亂扔在桌上是非常沒有教養的行為。





刀叉會說話

吃飯時左手叉右手刀(左撇子例外，你可以交換)：刀叉拿法應該將刀叉手柄末端置於手心的位置，但往往我們很容易拿得很靠前，就像是我們覺得外國人用筷子拿得靠前很幼稚一樣，我們拿刀叉的姿勢如果太靠前就會顯得很幼稚。

沒吃完：八字形放在盤子上

吃完：平行併攏放在盤子右邊或平行斜放在盤子上。

餐桌上的“解剖學”

——西餐餐具，我們看圖說話



1.麵包盤及黃油刀2.點心刀和點心叉

3.水杯4.紅酒杯5.白酒杯

6.沙拉叉7.主菜叉

8.展示盤9.餐巾

10.主菜刀11.魚刀12.湯勺

吃出對的節奏

從麵包前菜到甜品

關於吃的一切問題

西餐的樂趣也在於節奏感，開胃菜打開味蕾，主菜到達一餐的高潮，冰沙是美好的過渡，甜品是餘韻裊裊……每一個節奏都是一門藝術。

□水：氣泡水還是靜態水



西餐廳一般不提供免費的水，要知道，水是完美一餐的一部分，服務員會問你，still or sparkling(沒有氣泡的水還是氣泡水)?

□麵包：也許是唯一需要用手吃的食物



麵包是西餐中唯一可以用手吃且一定要用手吃的食物!注意，你的麵包只能用手去碰，不管是拿麵包，還是掰一口吃一口地享用麵包，全程

□前菜和湯



喝湯有喝湯的禮儀，分為法式和英式。英式是從裡向外地舀湯，法式是從外向里，。還有一個細節需要注意，就是湯勺，無論你是不是喝完了湯，這個湯勺永遠不能放在湯碗裡，而是要放在湯碗下的碟子裡。

□主菜



吃一口切一口，不要三下五除二把食物全部切好。

即使吃小羊排這樣帶骨的食物，也不要用手拿着吃。

□清爽味蕾的冰沙



有的餐廳在菜與菜之間的間隙會上冰沙，別急着說：上錯了我沒點這甜品，這是餐廳送給你清新味蕾用的，以便好好品嘗下一道菜。

□甜點



甜點的餐具在盤子的前面，所以不要拿盤子前面的餐具來吃菜或喝湯，如果盤子前面沒有餐具，那說明甜點餐具將隨着甜點一起上。

□咖啡



咖啡的勺子不能放在咖啡杯中，要放在咖啡碟里。放下杯子的時候可以用尾指在盤子和杯子之間緩衝一下以免發出聲音。

給糾結小姐的瑣碎禮儀

1.口紅印這個性感的東西

口紅印很性感，但是，留下口紅印可不高級。不留下口紅印，方法一是你可以嘴唇噘起來喝酒，這樣不會碰到你的口紅。第二如果已經有口紅印了，你可以默默用大拇指擦一下。通常是左手拿杯子，這時你把酒杯放在胸前下方用右手擦一下，別人是看不見的。

2.關於分享你盤子裡的菜

正式場合下你不應該把你盤子中的牛排切一塊給你朋友，這個不優雅!當然如果在非正式場合，你可以說“你要不要試試我的牛排?”對方說“好啊”，“把你的麵包盤給我”，你把牛排放在對方的麵包盤上就可以了。

3.到底要不要拿麵包蘸盤子裡的醬汁

分法式和英式。在法餐中會用麵包把醬汁吃掉，比如法式蝸牛當中的蒜蓉油汁非常美味，很多法國人都會這樣做。英餐就會覺得這樣不行，用麵包蘸醬汁是沒吃飽或 是不禮貌的表現。當然，並沒有明確的規定在法式餐廳就一定用法式吃法，用哪個方式取決於你和誰吃飯——如果你和英國女王一起用餐用法式就呵呵了。

4.吃飯的節奏

5.忌口要不要提

如果你有忌口，事前一定要和主人說明，不要覺得這是在麻煩別人。如果你不說，主人會覺得沒有招待好你，還浪費了很好的食材。

6.手機這件小事

通常在正式晚宴中手機必須是完全靜音的，而且手機是收起來的，外國人尤其法國人特別在意這點。當然，老友吃飯愛怎麼拍菜分享都可以。

7.晚宴包到底該放在哪裡

不可以放在桌面上!可以放在你與椅背之間或者是放在腿上用餐巾蓋上。

從定位到離席

這樣做才是個Lady

吃西餐不僅僅是圍繞着食物進行的，更多時候，食物周邊的“社交”才是一起共進盛宴的真正原因。

1訂位：

訂位這件事兒在歐洲國家本身就是禮儀的一部分，從現實角度出發，很多熱門的米其林餐廳甚至需要提前一個月預訂!提前預訂還有一個好處就是，你可以要到更好的位置，比如在那種有着極好的view的餐廳，你可以拿到好座位。

2座次：

如果是人家請客，通常大家都是站在椅子的後面等女主人或男主人自己入座，或他們叫你坐才坐下。座次上，不論是圓桌或者是長方形桌子，男主人和女主人都是相 對而坐，通常長桌的兩端是男女主人的座位。在國外嘉賓的座次都是男女岔開而坐，原則上是一對夫婦或是好友都要拆開坐，因為，來吃飯就是該和新朋友交流的。

3坐姿：

在正式晚宴上，背部要挺拔，與椅子的靠背之間需要一個小老鼠的空間，如果直接靠在後面會顯得十分懶散。

4點菜：

和別人點一樣數目的菜品。因為西餐是一道道上菜的，頭盤一起上，主菜一起上，甜點一起上，沒點其中的一道，就要等其他人都吃完這道才輪到下一道。所以，儘量和別人點同樣多道菜吧，外國人會在餐桌上問你吃什麼，就是想配合你。

5點酒：

宴會一般是主人點酒，如果是約會，男生可以問女生想吃什麼想喝什麼，女生告訴男生，然後由男生和服務員去說明。點酒和點菜一樣，大家的節奏要一致，所以有人問你想喝酒嗎，如果你的回答是no，通常他會說“那我也不喝了”。

6交談：

每位嘉賓至少有兩分鐘的“美好時光”。就是兩分鐘內他在說話，別人也都在聽他的。和離自己遠的人通常保持眼神交流就好，隔很遠大喊大叫很不禮貌，但如果你和朋友之間只隔一個人，那麼就可以和他聊，當然你也應該把中間的這個人聊在一起，變成三個聊天。

7埋單和小費：

如果高級西餐廳已經收取了服務費，不需要再給小費。當賬單上沒有服務費時就要給小費，小費至少15%，服務好可以給20%。當然，一個紳士是不該讓女士埋單的，一些老派的餐廳，女士的菜單和男士是不一樣的，女士的那本沒有價格。