不論古今，一般人在家待客,飯菜要自己準備,酒是一定要到外面去買的.南宋的大文豪蘇東坡卻與眾不同,以自釀的家酒酬客,是別有一番雅趣,別有一番情調的事.

他並沒有學過什麽科班專業的製酒課程，也沒有正經八百地受過釀造訓練，開始自己造酒，起因於仕途受到打擊，窮極無聊，自尋樂趣，找一點解脫。

和很多文人一樣,蘇東坡一生坎坷,榮辱嘗盡，他官作至翰林學士，禮部尚書，卻因新舊兩黨之爭，屢遭貶謫，經歷了宦海沉浮,文字之獄,飽受了浪跡天涯,漂泊不定，但是始終樂觀通達,怡然自適,靠的是天性，也是酒.

元豐十二年(1709年),蘇東坡捲入”烏台詩案”,因詩文”譏諷朝廷”,”指斥皇上”而獲罪,雙規雙開,投入大獄,關了130天.幸虧有名人呼籲營救,才落得個保外就醫,逐出京城,貶至黃州. 坐牢的時間也許不算太長,問題是罪名全是莫須有的,他實際跟什麽民運全不搭界,而是真心真意忠於朝廷.此刻他心如止水,萬念俱灰,只有借酒澆愁,借醉排憂,自我解脫,掃除苦悶.

有一次他喝了一種土造的蜜酒，感覺甚佳，就請主人授以秘方。倒不複雜，用少量蜂蜜摻以蒸面發酵,然後做成米酒.他照方配料,依葫蘆畫瓢，燜上一罐，以為不過如此，小菜一碟也，其實未得要領,便急忙秀給別人,請朋友們來嘗鮮。哪知人家喝了之後,拉了肚子,不住地跑茅房,幸虧沒人告他做假酒。初試牛刀，就招此重挫，嚇得他淺嘗輒止,趕緊收手.

他第二次貶到定州,手又痒痒了，學釀松酒,甜中帶苦，這一次頗為成功，起名“中山松醪”，只是未做品牌註冊.還寫過一篇《松酒賦》,神秘兮兮地透露製作中使用了當時極為先進的蒸餾法,其他技術則絕口不提,秘而不宣,老先生還很有點知識產權觀念的.

六十歲時他第三次被貶，到了惠州,又釀起桂酒,用生薑,桂肉作配料,溫中利肝,輕身健骨,,養神發色延年益壽,可以說是他的得意之作,號“羅浮春”，他寫了《桂酒賦》,寄給友朋,自我吹噓一番,鄭邀人來品嘗，保證不會再有拉肚子的事，竟然有一個陸惟謙，不遠兩千里,.趕來捧場，嘗他的手藝.

在海南，他又作 ”真一酒”,這名字似與道家相關，很有點神秘，據說是得到羅浮山道士鄧守安的真傳，糯米，百面，清水而成，玉色，性溫。對這個創造，蘇軾情有獨鍾，寫了《真一酒詩》《真一酒詞》。

蘇老先生造了那麽多的酒，並不自稱釀酒大師，只是業餘愛好，也沒想開個公司辦個企業，他的目的無非是自釀自飲,自產自銷，自娛自樂，招待一下好友，添點雅趣.

他好飲而又能釀，愛酒，飲酒，造酒，寫酒，可是絕稱不上酒鬼，酒仙，或者酒徒，他是好而有度,嗜而不酗.他的酒量不大,不超過五杯,每次飲酒,適可而止,酒不及亂,中規中矩,決不勉為其難.他自己喝不多，卻喜歡以自釀酬客，看着別人喝酒,特別是喝自己做的酒，欣賞別人的醉態,揣摩別人的感覺,借客人之口品味酒的神韻，把此當作一種樂趣.他自己呢，舉着一個空杯,無酒當有酒,未醉當已醉,此種雅興，這種境界，實為常人所不及.

蘇軾一生有酒詩酒詞百餘首，“明月幾時有，把酒問青天”，“人生如夢，一樽還酹江月”，“休對故人思故國，且將新火試新茶，詩酒乘年華”，“使君能得幾回來，便是樽前醉倒更徘徊”，都是膾炙人口的妙句。

由於他的談酒的詩“要當立名字,未用問斗升.應呼釣詩鈎,亦號掃愁帚.”後人常常雅稱酒為釣詩鈎，掃愁帚.