有位新來的中國留學生欣喜地跟我說，到了美國，終於能夠喝上純淨水、吃上無假無毒的安全食品了。我告訴他，相對而言，美國假冒偽劣毒確實少一些或少很多，但是污染肉、污染蛋、變質奶……也時有出現，當今世界上，很難找到一塊可以放心用餐的淨土。今天的話題專門聊聊與各位飲食攸關的中國店裡中國貨，以期引起大家的關注。

　　中國人離不開中國店

　　凡是華人較多的地方，都有中國店。不僅周末人海如潮，就是其他時間，前來購物的也絡繹不絕，辦得好的中國店，很少有門庭冷落的時候。為什麼放着家門口的美國超市不去，專門開車跑到老遠的中國店，蘿蔔白菜豆芽豆腐……大袋小包地往回拎?就是因為中國人離不開中國店----飲食習慣改變不了啊，總覺得自家做的飯吃着香，也健康。

　　“中國店的菜是我們種的”

　　去的多了，頭腦里也就經常琢磨，這中國店的商品是從哪兒進的貨?有的乾貨類商品，諸如紅棗、木耳、粉條、腐竹等，以及許許多多的瓶裝、袋裝品，如生抽、老抽、香油、香醋、腐乳及榨菜、香味辣椒等小菜、調味品，以及松花蛋、鹹鴨蛋等蛋製品，瓶上盒上全都寫的明白，中國、台灣或香港等某某廠家生產，而很多新鮮蔬菜瓜果等，就鬧不清哪產哪來的了。

　　有一天，家裡搭陽台，幹活的幾位中國老鄉閒聊。一位老鄉說，你們知道不，中國店的許多菜，都是我們種的。他說他的“家屬”(妻子)就是種菜的，每天摘了就往中國店送……接着看到一些從廣東移民來的農民，在加州辦農場，生產蔬菜瓜果，專供中國店，不禁擊掌叫好：自家人種菜自家人吃，肥水不流外人田。

　　好是好，接着出來了一個擔心：

　　千萬別把國內那些“髙產技術”帶過來

　　我這擔心並非空穴來風，也不是杞人憂天。不知你發現沒有，有時候中國店賣的韭菜忒壯實，筷子粗，一塊錢(當然是美元囉)一把，一把十幾一、二十根;也不知你注意到中國店的豆芽(黃豆芽、綠豆芽)沒有，胖胖的，長長的，吃到嘴裡，沒有自家生的那個味道……看了這些，就想起了國內的蔬菜市場，出售的韭菜、豆芽，大多也是這個模樣、這個味。不過這樣的韭菜、豆芽以及其他一些蔬菜瓜果，現在國內很少有人吃了，說是裡頭加了有礙健康的“催長素”，西紅柿抹了、噴了什麼“促紅素”等等。吃了這些催出來、促出來的東西，對身體有沒有傷害，有多大傷害，我不清楚，反正一位很要好的菜農兄弟告戒我，這些東西你千萬別吃。

　　還有一些蛋製品，如“紅心蛋”，很早已經報導過，餵雞餵鴨時，飼料里加了蘇丹紅等有毒染色劑，國內早已“嚴處”、下架了，可是這裡的一些中國店仍在熱銷着一種“紅心蛋”，不知這個“紅心”是怎麼“紅”出來的。

　　諸如此類，不一而足

　　原以為，到了美國可以吃到比較放心的東西，結果，仍然沒有逃出“髙產蔬菜”、毒料配製的怪圈。

　　看看你買的商品盒上可有有效期?

　　現代食品包裝袋上，一般都要標註兩樣東西，一是營養成分，二是生產日期與保質期。前者便於食者科學進食，後者更告訴你這個食品還能吃不能吃了，二者都攸關食用者的健康。

　　前些年，筆者查過一些從中國進口的成品、半成品食品的兩標情況，大約80%的食品沒有兩標或標註不全;最近又拿出冰箱裡的椒油、腐乳、榨菜、海蟄皮、火鍋料、荔枝椰果等10種食品，接近100%的商品都有營養成分標籤，生產日期與保質期4有4無，另有2家，叫“見噴碼”無噴碼，叫“見包裝袋”也沒找着標在包裝袋的什麼地方。總起來看，這些年，在食品兩標問題上有了長足的進步。

　　“兩標”真假知多少

　　問題是標註的真不真、準不準?前些日子回國，發現很多上述食品的包裝上並沒有標註營養成分，怎麼一出口就冒出脂肪多方、膽固醇多少、糖分、蛋白質以及各種維生素多少多少了呢?不能不讓人懷疑標註的真實性。

　　至於生產、保質期之類時效性很強的東西，估計比真實的營養標註更困難。一般成品半成品食品的保質期都比較短，而一件食品從生產、檢驗、入庫、出庫到漂洋過海運到美國，再轉到各地的中國店，需要相當長的時間，哪一環節上稍有耽擱，保質期可能就過去了。這給生產廠家、供貨商和這裡的中國店都出了很大的難題，但他們也都千方百計地給出了各自的答案。具體答案有哪些，筆者沒有依據，不去妄猜，有一回倒是略有領教，：從某中國店買的元宵，煑熟後一嘗，滿口強烈的衛生球味!如今科技發展了，各種各樣的保鮮辦法也應運而生，只不知這些保鮮技術科學嗎?無害嗎?至少那個衛生球元宵，僅從口味上就令人無法接受，到嘴的吐了，沒進嘴的全都扔進垃圾桶了。