梅耶超市

　　此次赴美小住，住所是女兒所屬的伊利諾伊州州立大學的學生住宅區。住的樓房就像古晉別墅樓一樣。那裡人少地大，別墅樓像點點珠鏈藏於鬱鬱蔥蔥的綠色樹林中。女兒、女婿住二樓的一套房子，十分舒適。小住期間筆者常隨女兒或女婿前往城裡的一家稱梅耶(Merjer)的超市購物，民從食為天，居家過日子，誰也少不了。住的滿意，去超市購物更有樂趣。

　　梅耶超市很大，商品琳琅滿目。食品種類繁多，分類也很細。一看那些食品，便產生美國食品生產十分社會化的印象。例如牛奶之中分一般奶、脫脂奶、濃縮奶等，麵包的種類和形狀，不勝枚舉。至於餅乾、點心、蛋糕種種，叫人難於贅述。連意大利的比薩餅，花樣也讓人眼花繚亂。超市的食品大部分是製成品，半成品的也不少。購者拿回家加水煮開，或放入烤箱加工即可。大量的製成品和半成品食品供應大大減輕了家庭的勞動力，也改善了廚房的環境。

　　筆者去過不少國家的超市，比較起來，走馬看花游梅耶超市，有三點留給我深刻的印象。

　　一是超市大，商品多，顧客少。香檳市和烏爾巴那市是一對孿生市，一街把兩市分開，人口共有10餘萬。其中約有4萬為伊利諾伊州大學師生，故那裡有“大學城”之雅稱。這對孿生市擁有數家規模較大的超市，梅耶是其中之一。超市各類商品齊全。食品類的顧客比較多。顧客裝商品用的小推車(cart)可在停車的廣場一邊索取，空車可推着站立或坐着兩三個小孩進入商場。當你挑選好商品，滿載而歸時，小推車照樣可搭立小孩。超市的通道可容兩輛以上小推車並排前進。因顧客少，購物者及所持用的小推車可暢通無阻在超市裡稱心如意行走，挑選你所喜歡的商品。為什麼顧客少，眾說紛紜，一說學生放假回家，不在城裡；一說美國經濟不景氣，市場蕭條。

　　二是店主想得周到，服務熱情、細緻。梅耶超市日夜開放，24小時為顧客服務。店主為了掙錢，絞盡腦汁，使顧客高興、滿意。例如商品架上擺滿各種咖啡豆，旁邊必備咖啡豆粉碎器，任你操作，即時粉碎粗細不等的咖啡粉。超市的服裝部，任你挑選服裝，試衣室寬敞、明亮，試衣不合適，把服裝交回給售貨員即可。售貨員一般能做到對顧客有禮貌，服務熱情而周到。在那裡雖然沒有掛上或貼上“顧客是上帝”類似的標語，但每位顧客多少有“上帝”之感覺。

　　三是顧客多是用支票或信用卡付款。在超市購物結算時有的顧客付現金，但大多者用信用卡或支票付款。一般來說美國人從安全考慮，出門不帶太多的現金，很多人認為帶5元或10元為宜，他們出門多是帶着支票本或者信用卡。支票上沒蓋圖章，全憑簽字，電腦則能鑑別簽字的真偽，支票由店主拿到銀行兌現。持信用卡者更方便，付賬時只需將卡片在超市的電腦上一過，就可以拍屁股走掉。在梅耶超市還設有自己算脹，自己付款的櫃檯。購物者將商品的價格條碼對準掃描，一過電腦，商品匯集的總單一目了然呈現在您眼前，憑款數刷卡，一下子清清楚楚結了脹，付了款，離開超市。

　　在美國小住，因時間有限，筆者未能多走訪大城市的超市，不過筆者獲悉：美國的超市大同小異，梅耶超市算一面鏡子吧。聞一知十，一了千明。