餐桌上的中美戰役
作者：融 融
嫁給美國人，最大的文化衝突在哪裡？許多局外人指手畫腳，說東道西，而且帶一付灰
色的眼鏡。處於婚姻之中，我覺得，最大的衝突是在餐桌上。
吃——從口味到喜好，像雕塑一樣，刻入我們的血肉之軀，難以改變，而且是不講道理
的。 我的先生自稱世界公民，這不僅僅是因為他週遊了世界上的許多地方，而且意味着能吃
而且愛吃各個國家和民族的食品。當然，首先，他向我顯示了他能夠嫻熟地使用中國的筷
子。不像有的美國人，把筷子當兩個尖頭的叉子，插於食品之中，而不是用筷子把食品夾起
來。他能用竹筷把青豆安安全全地夾起來，送進嘴裡，其水平不能不算高級。先生熱愛中國
的米飯、熱炒、油煎食品和點心，作為他的中國太太應該滿意了吧 ？
是的，與他相比，我差得太遠。不要說各國各民族的食品，單就中國食品，我也有討厭
和寵愛之分。我從小在上海長大，直到中學畢業，沒有離開家鄉。加上那時候的上海（整個
中國）窮得很，食源有限，食品自然很單調。吃慣了鹹菜醃蘿蔔乾的我，難以接受新事物。
吃是不講理性的。直到現在，我回國，貪婪地猛吃家鄉菜，不識眾人抬舉，不愛山珍海味。
我先生曾經興致勃勃地帶我去欣賞法國、 墨西哥、 印度和意大利等國的風味菜。我的原
則是，只嘗一次，下不為例。對於外國菜，我的感覺就像住在別人的家裡，再寬敞再舒適，
住長了總是不舒服。金窩銀窩不如自家的草窩。人窮志不窮。而我先生所謂的世界公民，用
中國話來形容就是“崇洋迷外”。他的祖籍在英國，出身在美國，好端端的自家菜吃了不滿
足，還要移情別戀，喜新厭舊。這樣的人危險不危險？先生最迷墨西哥菜餚，我真想給他帶
一頂背叛祖國的帽子：“賣國賊”。
墨西哥菜，說簡單，非常簡單， 無非是薄餅，豆泥，生菜，肉片和米飯。說複雜，麵餅
有大小的區別，還有熱蒸和油煎之分。麵餅在手心裡一攤，就像托着一隻中國的碗，什麼東
西都往裡裝一些，然後裹起來，可以裹成餃子狀，也可以裹成春卷狀，然後連“碗”帶菜一
起吃下去。摸着了規律，學做墨西哥菜一點不難。以前我還做一些給他吃，後來，越做越覺
得他找錯了老婆，趕快懸崖勒馬，洗手不干。
法國菜很香很奶油，印度菜像畫圖畫一樣用許多色彩鮮艷的辛香料，意大利菜如鮮花盛
開（或者說血流成河），用太多的番茄醬。相比之下， 中國菜清淡乾淨，講究本色，只要把
鹽控制住，最有利健康。
健康，是我在美國堅持做中國人和吃中國菜的一張王牌。先生過了中年以後，大腹便
便，越來越像資本家。我就想，雖然自己沒有先生的境界，達不到世界公民的水平。但是，
那個世界公民的稱號倒是可以利用一下。與其“崇洋迷外”，情鍾墨西哥，不如換成中國。
如果他迷上了中國菜，我這個太太將多麼省力！可是，不知是他的骨架太硬 ，或者是哪一根
神經反應不靈，即便我做他最愛吃的中國炒麵，熱炒和點心，也無法使他向中國折腰，一個
月最多吃一到二次，吃多了，馬上以嘀嘀咕咕來反抗，好像我對他進行了文化侵略一樣， 其
惡劣的態度竟然和我對待外國菜一模一樣！
戰爭就這樣無刀無槍地在餐桌上打了起來，硝煙瀰漫。
平心而論，我把持着廚房裡的大權，他基本上能夠做到燒什麼吃什麼。但是，我深知，
對付美國人不能忘乎所以。如果因為他全盤照收，嘖嘖稱讚，就以為可以任我處置，那就大
錯特錯了。美國人尊重你，你也必需尊重他。所以，平時在家裡，我還是儘量做不同的食
品，滿足他的口味。對付自己的刁嘴偏食，我用“偷工減料”加上“創造發明”，搞“中國
式的社會主義”。比如，吃法國菜的時候，我在自己的那一份上不淋奶油。墨西哥，意大利
和印度等菜都可以“蛻化變質”到中國人可以接受的水平。只要青山（菜的原料）在，不怕
沒柴燒（飯吃）。最多被他蹊落一番，諸如“有福不會享”等等。有時候，他會說，你的問
題是在腦子裡。多嘗試幾次，就會習慣的。他說這話的時候，常常把手舉到太陽穴的高度，
做一個開鎖的動作 。
烽火常常在外出的時候燃起。比如“情人節”，先生買了鮮花和禮物，總要和我一起去
飯店裡享受一番。他知道我是個狹隘頑固的中國派，常常帶我去最好的中國飯店。如果“情
人節”我們去吃了中國菜，那麼，“母親節”就得吃外國菜。我說，母親節是我的節日，你
搞不搞得清？這時 ，他的臉就變了形，從眉毛到嘴巴都倒掛下來，哭喪地說，你講不講公
平？我說，父親節我們吃西餐。他說，每年只有一次父親節，你好意思嗎？我想了想，覺得
他有理。如果先生不情不願地走進了中國餐館， 等於讓他付一筆冤枉錢。算了，美國餐館還
是有幾個我喜愛吃的食品， 比如牛排肉嫩得和豆腐差不多，十分美味可口。所以，我做了妥
協。
最討厭的是旅途，汽車開在美國的土地上，一日三餐，日子怎麼過？記得有一次，我們
早餐在“麥當勞”吃了麵包、雞蛋、香腸和油煎土豆餅。中午，我吃了一大盤沙拉，他點了
牛肉乳酪漢堡包。晚上，理所當然地要進中國餐館。到了旅館，安頓以後再打電話找中國餐
館。我出乎意料地發現了當地有一家相當豪華的香港飯店，一碗菠菜豆腐湯，標價七美金以
上。我喜出望外，腳底就像擦了油一樣，上了車，直奔目的地 。生猛海鮮，是我先生的大
忌。在平時，是他釣了魚來給我吃。他最多吃一點無骨無刺的深海魚肉，塗上牛油和檸檬
汁，進烤箱裡速烤，半生不熟就吃了。在那個金碧輝煌的港式飯店裡 ，先生把菜單從頭看到
尾，又從尾看到頭，最後搖搖頭說，我不餓。我知道，所謂“不餓 ”是“不喜歡”的文明表
示，便說，我們換個飯店算了。他不同意，說，IT IS YOUR TURN（這回輪到你）。他遵守
遊戲規則，白白坐了半個多小時，強裝笑容，讓我吃得高興。
先生罷吃，我着了急，急中生智，說道，走，我們去買一個小型的微波爐，旅途帶着
走。先生不解。我說，有了微波爐，我們晚餐就不用外吃，自己做，像在家裡一樣 。他說，
還用買嗎？向旅館借一個不就得了。那天，我們花三美金，租了一個微波爐。 以後，我們專
選有微波爐的旅館住。美國的 SHILO INN 和 COMFORT INN 等連鎖旅館每個房間都有冰箱
和微波爐。
自己在旅途中做飯，緩和了許多矛盾。我們不用到處打聽飯店，也不用向好飯店預約或
者排隊等候。吃的食品可以自己選擇，節約了時間也節省了開支。但是，好景並不長。因為
沒有鍋盤碗筷，我們只能買裝在盒裡的冰凍半成品，另外再補充一些水果和甜食。我們還失
去了在飯店吃飯的優雅環境和優質服務。有一次，我們安頓完了，剛要開車去買食品，先生
突然發了火，自言自語地憤憤道：度假就是要享受，我們簡直在受罪！
先生很少發脾氣，不到忍無可忍，總是溫良恭儉讓，很有紳士風度。而我，恰恰在他發
火的時候，心花怒放，越火越想和他逗着玩。
我輕聲細語地問道：什麼罪呵？
他說，那冰凍的東西，不知道是哪年哪月的出土文物！
我說，日期印在盒子上呢，沒有過期呀。
他說，反正我不想再吃這種玩意兒。我們去山頂的飯店吃。
我問，哪個飯店？
他說，不是中國飯店。
先生犯規啦！我沉默不語。
他朝我看了看，拉長了臉說道，你身在美國，就要學做美國人，吃美國菜。
先生露出狐狸尾巴啦！我說，那麼你如果去中國，就學吃中國菜？
他說，YES。
我說，你要從現在就學起來，否則到了中國怎麼做人？
他說，那麼，我就不去了。
先生賴皮！於是，我反擊道，就是不去，也得操練你的筷子技術，否則，如何當世界公
民？ 先生輸啦！我正洋洋得意。冷不防，他“哈哈”大笑，一邊說：我的老婆，你為什麼這
麼聰明？ 說完撲過來 ，給我一個響吻，還留了一個“I LOVE YOU”的尾巴。
我這個中國人，天不怕，地不怕，就是招架不住糖衣裹着炮彈。我不僅乖乖地跟着他上
了“梁山”，看落日，嘗美食，而且把不滿和抱怨都一起吃下去，消化得無影無蹤。從那以
後，我節節潰退，真的做起了美國人。唉，畢竟站在美國的土地上，畢竟嫁了個洋老公，不
“賣國（美國）”也難呵！
