开心农场吃烤全羊，开心一整天

11-19-2023

昨天一群老家伙，都是在社区活动中心认识的，结伴同行去马里兰州的“开心农场”吃烤全羊。

26人分大小5辆车，浩浩荡荡从维吉尼亚出发，沿着495和270公路开车40英里北上，居然在交通最拥挤繁忙的午餐时段，一个小时内先后到达目的地。要吃一餐盼望已久的野餐野味，花的功夫未免也太大了。

农场在一片开阔的坡地上，农舍是一栋红房子，东部沿岸常见的样式。农舍不远处可见一排简易棚舍，看起来像是猪牛羊圈的样子。两个蒙古包就在农舍背后立着，那就是我们要吃烤全羊的地方了。

我们被农户主人引到其中一个帐篷里，原来一整只羊正在烤炉里旋转着，香味已经出来了。

我们又被引到那一排像是牲口圈的棚屋里，原来并没有喂养牲口，里面却有各种有机养育的蘑菇现摘现售。

蘑菇养育室是以前的牲口棚改建成的。蘑菇架整整齐齐排列着，有温度湿度控制，蘑菇也发育得茂密鲜嫩，显然是专业养育的结果。这时见到一位正在照料的男士，书生模样，热情招呼我们自选蘑菇。后来知道他正是这农场的主人。

往回走经过了不大的菜地，秋收过后还剩白菜等不多的几种。但看得出来夏天一定品种齐全繁茂。显然这是供家庭需要的菜园，并非蔬菜农场的大面积种植。

这个农场有多大？据说近50英亩，大部分土地都出租给其它农户种上了麦子。一眼望去，确实远近一片“高尔夫球场绿“，麦苗已经出土了。

我们径直进了农舍，外间一张大桌子，堆了一些蔬菜瓜果，像是菜园子里刚摘下的。里间是厨房，不大不小和一般住家厨房并无差别。女主人正在切菜准备下锅，看起来很年轻精干。谈话中自我介绍是陕西人，老公是云南人，很亲切热情。我们不好打搅正忙活的她，还是自觉出去了，到外面蒙古包前谈笑等待。

很快就在招呼我们吃饭了。进进出出端汤送菜的是一个中年男子，很壮实的样子，做起事来也干净利落。于是大家就拿着盘子端着碗，自选汤菜入座。一个长方形大桌坐上16人，一个大圆桌围上整10人，蒙古包里顿时热气腾腾，人声鼎沸。

一大锅开胃汤，真的一下打开了大家的口味。主人说这是跑地鸡炖的农场自养蘑菇。汤浓浓的，味鲜鲜的，没有味精或调味料的味道，大家都赞不绝口。我闷着头喝，心里则寻思着再来一碗，想捞一节鲜玉米棒，我的这碗没有，老公碗里却有。

其他的菜，满满的几大钵，实实在在的农家风格：云南米线，木耳腐皮拍黄瓜，冬瓜烧猪排骨，白萝卜烧鸡块，土豆烧牛腩，卤鸡翅膀卤猪耳朵。最后一大盆压轴的，自然是切成大条的烤羊肉。

吃得正欢，女主人捧着一筐才出烤箱的大饼上场了，立刻引来一阵欢呼和感谢声。热气腾腾松松脆脆的锅盔饼是出之陕西女主人之手啊！

一阵风卷残云，一阵欢呼叫好。主人一再叫大家慢慢吃，菜很多，汤也多，不够厨房里还有，可以继续添加。可惜爷爷奶奶级别的食客早已没有当年的威风，一盘下去，饱了！于是又是一顿感慨，一番当年战绩回顾：年轻时饭量如何，酒量几杯，打败多少对手……。好菜配好酒，大家自然开怀论酒。可惜开心农场没有酒牌，不供应酒类。自带瓶酒当然也违反美国餐饮法规。何况是老爷爷级别的驾驶员，还是小心自爱，守法为妙。

大家对烤全羊的评价：肉太多，量太大，不要说26个人，按当前的战斗力估计再加十人也吃不完。羊肉不膻，肉很嫩，但似乎腌料不够有特色，反而被其他几样棒极了的农家家常菜给喧宾夺主了。

我从小不吃羊肉，就怕膻。虽然在美国吃过好多次羊肉并没吃到膻味，但我家老公也不买羊肉自做。参加这种有特色的烤全羊农家乐，我们喜欢的就是吃气氛，享受聚会的热闹；从中西部初来咋到东海岸，也是认识新朋友的机会。

主人提供餐盒和塑料袋，方便大家将剩下的好多菜打包带回家。好几位太太买了农场养育的蘑菇，回家继续炖羊肉汤！

酒足饭饱之余的卡拉OK，男女老少轮番上场，最年长的歌手竟是87岁的老奶奶！

最后了解清楚了，目前这个农场有3个人，男主人说就是一家子。农场的产出单打一，仅蘑菇养殖，送各华人超市和餐馆，也可以在农场就地采摘。农场的招牌经营，则就是“烤全羊“自助餐饮。

秋高气爽的时节在郊外团聚，大家都很开心，都说国内流行的《农家乐》美国也有了。确实在离家不远的地方花上大半天一个来回，吃喝玩乐蛮有新鲜感，是一个可以介绍给华人圈的打卡之地。