杜甫的《饮中八仙》中,还有一个嗜酒的名人,书法家张旭.诗是这样写的:”张旭三杯草圣传,托帽露顶王公前,挥毫落纸如云烟.”

写草书前,先需三杯酒下肚,于是张旭便有了” 三杯草圣”的美名.他的草书,与裴曼的剑舞,李白的诗歌,被时人称为”三绝”.”画圣”吴道子早年就曾拜他为师,毛先帝的”毛体,”学的也是张旭,和另一个草书书法家,怀素.

张旭写草书,称为”狂草”.他以前的书法，汉字都只是语言的符号,而张旭改变了这一切,打破了中国汉字的基本构成，解字重组,点画连带,宛若天书,不仅大部分人难以辨认，就是他自己有时都说不出所以. 起伏不绝,毫无羁束,有绘画的意境与气势,中国书法从此推到了人们为之倾倒的纯艺术的高峰。

每写字之前,他必先饱喝几大杯酒,醉意惺忪,酒气冲天,呼叫狂走,然后索墨挥毫,下笔如飞,如醉如痴,如颠如狂,旁若无人,喜怒,窘穷,忧悲,愉佚,怨恨,思慕,酣醉,无聊,不平,统统表现于草字之中.书写全凭自身意气,连绵回绕,变化莫测,千奇百怪,如有神助,乍看拖泥带水,实则无一点不合规矩,无一画不在妙位.

最绝的,是他喝醉了酒后,脱下官帽,落出一头乌黑的秀发,然后以发蘸墨,以头运笔,于纸上摇头甩发,运筹回旋,横扫竖拉,写出的”发书”飘逸奇妙,异趣横生,连他自己酒醒后都不知如何而来,不可复得也.书法的人,有很多怪招,有人用脚写字,有人以口衔笔,有人双手异字,而张旭的”发书”,为今古一绝,融行为艺术与书法艺术为一身,前无古人,后无来者.

韩愈说张旭”山水崖谷、鸟兽虫鱼、草木花实、日月列星、风雨水火、雷霆霹雳、歌舞战斗、天地事物之变,一寓于书.故旭之书，变动犹鬼神，不可端倪，以此终其身而名后世。”这是一位真正的艺术家对艺术的执着的真实写照。难怪后人论及唐人书法，对欧、虞、褚、颜、柳、素等均有褒贬，唯对张旭无不赞叹不已，这是艺术史上绝无仅有的。