旅游中的十大名不副实－吃喝篇 <转>

我一向认为，吃遍天下为旅游的重要目的之一，就象我太太认为购物是旅游的目的一样。因此每到一个地 行变成了一场恶梦，但我并不以为这是食物本身的问题，所以不会去批评它。
1。 天津狗不理包子。狗不理包子名气极大，多半由于天津出了很多说唱艺人大力宣扬之故。其实没有任何特色，在任何一个小铺子里都能蒸出来。加之狗不理品牌用的极烂，以致出现了狗不理海鲜这样的菜，排在第一位实在众望所归。

2。 云南过桥米线。 平心而论，过桥米线并非象狗不理包子那样只有一个招牌，其实满有特色的。但这种特色似乎并不是举国皆宜，而好像只对云南人适合（我也怀疑这一点）。其实，米线在油里一过，只是看起来熟了，味道并没有进去，吃起来如同嚼蜡。有些东西有名是历史条件造成的，并不能持久。昆明的吉星园去了一次，就再也没有去过了。我也没听说谁去过两次。以其名头而论，我让他排第二。

3。 上海的蟹粉狮子头。不用说，锦江饭店和梅龙镇的领班都会介绍说周总理请客必上这道菜，为上海菜之代表。但我只觉得这是个炸过的肉球泡在酱油里，切开后白花花的肉粉，很腻。 我觉得，上海菜酱油用的过多，味重而不够含蓄，这道狮子头可算代表。我从来就吃不完一个狮子头。现在东风西渐，上海菜有流行之势，考虑道狮子头在上海菜中的地位，给个第三不为过。

4。 海南东山羊。去过海南的驴友自然听说过海南四大名菜，东山羊排在第一。可是说起来，无非山羊肉蘸调料而已，其肉质远不如北方的羊肉。诸位，小鬼子讲究吃山羊，认为味道紧道，并不符合中国人的胃口，中国人还是喜欢绵羊肉。即便是山羊，也是西北，西南地区为上乘。我怀疑是否华南地区过去很少养羊，以致让东山羊拣了个便宜。何况山羊破坏环境，兔版主曾教育我们要身在天涯，心系环境。故饲养之风断不可长。

5。河南开封第一楼的灌汤包子。 哈哈，又拎出一只包子。小弟秦人，对面食难免挑剔。但第一楼灌汤包子号称中原第一名吃，又全国遍地开分店，其实比起陕西的贾家灌汤包，差了十万八千里。当然，它并不难吃，这是为什么它排得靠后得原因。但绝对不值跑到开封去吃这种包子。随便找个清真面铺，肯定不会差。

6。 福建佛跳墙。 佛跳墙味道算不错，但200元一盅，2000元一锅和提前6天预约的排场使他做到我心目中第六的位置。佛跳墙一味堆砌名贵原料，其实煮成一锅浆糊。佛跳墙用料缺乏主宾的搭配，吃起来只有口感，没有味道（这是福建海鲜的通病），实不值夸耀。

7。北京东来顺涮肉。 很多外地朋友认为北京烤鸭更应上榜。我以为，北京烤鸭做法油腻，当然不符合潮流，但不健康不意味着不好吃。而东来顺涮肉用料渐趋粗糙，做法渐趋简陋，空以虚名招摇，在当今涮风大盛之下，实有被淘汰之虞。东来顺之榜上有名，为店大欺客的国企作风所累。

8。武昌鱼。 才饮长沙水，又食武昌鱼。 红太阳一句话，武昌鱼从此闻名天下。但我以为武昌鱼实为淡水鱼之下品，红烧易烂，清蒸易淡，很难下咽；加之个头偏小，单只无法成菜，吃着观感也不好。诸君游武汉，切忌为名所惑，去吃什么武昌鱼。

9。猪肉炖粉条。 东北名菜。寻常不要点，点了准后悔。这道名菜纯粹是紧缺时代的产物，大家到东北玩，本不要带着好胃口去，实在要吃，尝尝酸菜饺子吧。

10。杭州张生记的老鸭褒。拉上有些勉强。张生记老鸭褒并不是十分有名，只是在上海，江浙一带，张生记的生意做的有声有色，据说靠的就是这独创的老鸭褒。其实，不过是将粤菜的褒老鸡换成了鸭而已，毫无创意。十足的鸭占鸡褒，自鸣得意，吃者不免大呼上当。

本来想在排行榜上列上杭州朱鸿兴的面条，但怕网友又说我从陕西出来，便看不上天下所有的面点，所以就罢了。但朱鸿兴的面条...