杜甫的《飲中八仙》中,還有一個嗜酒的名人,書法家張旭.詩是這樣寫的:”張旭三杯草聖傳,托帽露頂王公前,揮毫落紙如雲煙.”

寫草書前,先需三杯酒下肚,於是張旭便有了” 三杯草聖”的美名.他的草書,與裴曼的劍舞,李白的詩歌,被時人稱為”三絕”.”畫聖”吳道子早年就曾拜他為師,毛先帝的”毛體,”學的也是張旭,和另一個草書書法家,懷素.

張旭寫草書,稱為”狂草”.他以前的書法，漢字都只是語言的符號,而張旭改變了這一切,打破了中國漢字的基本構成，解字重組,點畫連帶,宛若天書,不僅大部分人難以辨認，就是他自己有時都說不出所以. 起伏不絕,毫無羈束,有繪畫的意境與氣勢,中國書法從此推到了人們為之傾倒的純藝術的高峰。

每寫字之前,他必先飽喝幾大杯酒,醉意惺忪,酒氣衝天,呼叫狂走,然後索墨揮毫,下筆如飛,如醉如痴,如顛如狂,旁若無人,喜怒,窘窮,憂悲,愉佚,怨恨,思慕,酣醉,無聊,不平,統統表現於草字之中.書寫全憑自身意氣,連綿迴繞,變化莫測,千奇百怪,如有神助,乍看拖泥帶水,實則無一點不合規矩,無一畫不在妙位.

最絕的,是他喝醉了酒後,脫下官帽,落出一頭烏黑的秀髮,然後以發蘸墨,以頭運筆,於紙上搖頭甩髮,運籌迴旋,橫掃豎拉,寫出的”發書”飄逸奇妙,異趣橫生,連他自己酒醒後都不知如何而來,不可復得也.書法的人,有很多怪招,有人用腳寫字,有人以口銜筆,有人雙手異字,而張旭的”發書”,為今古一絕,融行為藝術與書法藝術為一身,前無古人,後無來者.

韓愈說張旭”山水崖谷、鳥獸蟲魚、草木花實、日月列星、風雨水火、雷霆霹靂、歌舞戰鬥、天地事物之變,一寓於書.故旭之書，變動猶鬼神，不可端倪，以此終其身而名後世。”這是一位真正的藝術家對藝術的執着的真實寫照。難怪後人論及唐人書法，對歐、虞、褚、顏、柳、素等均有褒貶，唯對張旭無不讚嘆不已，這是藝術史上絕無僅有的。