有位新来的中国留学生欣喜地跟我说，到了美国，终于能够喝上纯净水、吃上无假无毒的安全食品了。我告诉他，相对而言，美国假冒伪劣毒确实少一些或少很多，但是污染肉、污染蛋、变质奶……也时有出现，当今世界上，很难找到一块可以放心用餐的净土。今天的话题专门聊聊与各位饮食攸关的中国店里中国货，以期引起大家的关注。

　　中国人离不开中国店

　　凡是华人较多的地方，都有中国店。不仅周末人海如潮，就是其他时间，前来购物的也络绎不绝，办得好的中国店，很少有门庭冷落的时候。为什么放着家门口的美国超市不去，专门开车跑到老远的中国店，萝卜白菜豆芽豆腐……大袋小包地往回拎?就是因为中国人离不开中国店----饮食习惯改变不了啊，总觉得自家做的饭吃着香，也健康。

　　“中国店的菜是我们种的”

　　去的多了，头脑里也就经常琢磨，这中国店的商品是从哪儿进的货?有的干货类商品，诸如红枣、木耳、粉条、腐竹等，以及许许多多的瓶装、袋装品，如生抽、老抽、香油、香醋、腐乳及榨菜、香味辣椒等小菜、调味品，以及松花蛋、咸鸭蛋等蛋制品，瓶上盒上全都写的明白，中国、台湾或香港等某某厂家生产，而很多新鲜蔬菜瓜果等，就闹不清哪产哪来的了。

　　有一天，家里搭阳台，干活的几位中国老乡闲聊。一位老乡说，你们知道不，中国店的许多菜，都是我们种的。他说他的“家属”(妻子)就是种菜的，每天摘了就往中国店送……接着看到一些从广东移民来的农民，在加州办农场，生产蔬菜瓜果，专供中国店，不禁击掌叫好：自家人种菜自家人吃，肥水不流外人田。

　　好是好，接着出来了一个担心：

　　千万别把国内那些“髙产技术”带过来

　　我这担心并非空穴来风，也不是杞人忧天。不知你发现没有，有时候中国店卖的韭菜忒壮实，筷子粗，一块钱(当然是美元啰)一把，一把十几一、二十根;也不知你注意到中国店的豆芽(黄豆芽、绿豆芽)没有，胖胖的，长长的，吃到嘴里，没有自家生的那个味道……看了这些，就想起了国内的蔬菜市场，出售的韭菜、豆芽，大多也是这个模样、这个味。不过这样的韭菜、豆芽以及其他一些蔬菜瓜果，现在国内很少有人吃了，说是里头加了有碍健康的“催长素”，西红柿抹了、喷了什么“促红素”等等。吃了这些催出来、促出来的东西，对身体有没有伤害，有多大伤害，我不清楚，反正一位很要好的菜农兄弟告戒我，这些东西你千万别吃。

　　还有一些蛋制品，如“红心蛋”，很早已经报导过，喂鸡喂鸭时，饲料里加了苏丹红等有毒染色剂，国内早已“严处”、下架了，可是这里的一些中国店仍在热销着一种“红心蛋”，不知这个“红心”是怎么“红”出来的。

　　诸如此类，不一而足

　　原以为，到了美国可以吃到比较放心的东西，结果，仍然没有逃出“髙产蔬菜”、毒料配制的怪圈。

　　看看你买的商品盒上可有有效期?

　　现代食品包装袋上，一般都要标注两样东西，一是营养成分，二是生产日期与保质期。前者便于食者科学进食，后者更告诉你这个食品还能吃不能吃了，二者都攸关食用者的健康。

　　前些年，笔者查过一些从中国进口的成品、半成品食品的两标情况，大约80%的食品没有两标或标注不全;最近又拿出冰箱里的椒油、腐乳、榨菜、海蛰皮、火锅料、荔枝椰果等10种食品，接近100%的商品都有营养成分标签，生产日期与保质期4有4无，另有2家，叫“见喷码”无喷码，叫“见包装袋”也没找着标在包装袋的什么地方。总起来看，这些年，在食品两标问题上有了长足的进步。

　　“两标”真假知多少

　　问题是标注的真不真、准不准?前些日子回国，发现很多上述食品的包装上并没有标注营养成分，怎么一出口就冒出脂肪多方、胆固醇多少、糖分、蛋白质以及各种维生素多少多少了呢?不能不让人怀疑标注的真实性。

　　至于生产、保质期之类时效性很强的东西，估计比真实的营养标注更困难。一般成品半成品食品的保质期都比较短，而一件食品从生产、检验、入库、出库到漂洋过海运到美国，再转到各地的中国店，需要相当长的时间，哪一环节上稍有耽搁，保质期可能就过去了。这给生产厂家、供货商和这里的中国店都出了很大的难题，但他们也都千方百计地给出了各自的答案。具体答案有哪些，笔者没有依据，不去妄猜，有一回倒是略有领教，：从某中国店买的元宵，煑熟后一尝，满口强烈的卫生球味!如今科技发展了，各种各样的保鲜办法也应运而生，只不知这些保鲜技术科学吗?无害吗?至少那个卫生球元宵，仅从口味上就令人无法接受，到嘴的吐了，没进嘴的全都扔进垃圾桶了。