梅耶超市

　　此次赴美小住，住所是女儿所属的伊利诺伊州州立大学的学生住宅区。住的楼房就像古晋别墅楼一样。那里人少地大，别墅楼像点点珠链藏于郁郁葱葱的绿色树林中。女儿、女婿住二楼的一套房子，十分舒适。小住期间笔者常随女儿或女婿前往城里的一家称梅耶(Merjer)的超市购物，民从食为天，居家过日子，谁也少不了。住的满意，去超市购物更有乐趣。

　　梅耶超市很大，商品琳琅满目。食品种类繁多，分类也很细。一看那些食品，便产生美国食品生产十分社会化的印象。例如牛奶之中分一般奶、脱脂奶、浓缩奶等，面包的种类和形状，不胜枚举。至于饼干、点心、蛋糕种种，叫人难于赘述。连意大利的比萨饼，花样也让人眼花缭乱。超市的食品大部分是制成品，半成品的也不少。购者拿回家加水煮开，或放入烤箱加工即可。大量的制成品和半成品食品供应大大减轻了家庭的劳动力，也改善了厨房的环境。

　　笔者去过不少国家的超市，比较起来，走马看花游梅耶超市，有三点留给我深刻的印象。

　　一是超市大，商品多，顾客少。香槟市和乌尔巴那市是一对孪生市，一街把两市分开，人口共有10余万。其中约有4万为伊利诺伊州大学师生，故那里有“大学城”之雅称。这对孪生市拥有数家规模较大的超市，梅耶是其中之一。超市各类商品齐全。食品类的顾客比较多。顾客装商品用的小推车(cart)可在停车的广场一边索取，空车可推着站立或坐着两三个小孩进入商场。当你挑选好商品，满载而归时，小推车照样可搭立小孩。超市的通道可容两辆以上小推车并排前进。因顾客少，购物者及所持用的小推车可畅通无阻在超市里称心如意行走，挑选你所喜欢的商品。为什么顾客少，众说纷纭，一说学生放假回家，不在城里；一说美国经济不景气，市场萧条。

　　二是店主想得周到，服务热情、细致。梅耶超市日夜开放，24小时为顾客服务。店主为了挣钱，绞尽脑汁，使顾客高兴、满意。例如商品架上摆满各种咖啡豆，旁边必备咖啡豆粉碎器，任你操作，即时粉碎粗细不等的咖啡粉。超市的服装部，任你挑选服装，试衣室宽敞、明亮，试衣不合适，把服装交回给售货员即可。售货员一般能做到对顾客有礼貌，服务热情而周到。在那里虽然没有挂上或贴上“顾客是上帝”类似的标语，但每位顾客多少有“上帝”之感觉。

　　三是顾客多是用支票或信用卡付款。在超市购物结算时有的顾客付现金，但大多者用信用卡或支票付款。一般来说美国人从安全考虑，出门不带太多的现金，很多人认为带5元或10元为宜，他们出门多是带着支票本或者信用卡。支票上没盖图章，全凭签字，电脑则能鉴别签字的真伪，支票由店主拿到银行兑现。持信用卡者更方便，付账时只需将卡片在超市的电脑上一过，就可以拍屁股走掉。在梅耶超市还设有自己算胀，自己付款的柜台。购物者将商品的价格条码对准扫描，一过电脑，商品汇集的总单一目了然呈现在您眼前，凭款数刷卡，一下子清清楚楚结了胀，付了款，离开超市。

　　在美国小住，因时间有限，笔者未能多走访大城市的超市，不过笔者获悉：美国的超市大同小异，梅耶超市算一面镜子吧。闻一知十，一了千明。