老夫试用几种方法做过，炒鹿肉片，干煸鹿肉丝，土豆烧鹿肉，鹿肉汤，酱鹿肉，比较起来还就是酱的好些。给过一些人鹿肉，据反馈的信息，也是酱的好吃。蚊子说的对，鹿肉确实与牛肉近似，也可生吃。吃过别人调的，觉得不错。汤色发黑，可能与没放血有关。
下面照片确是 moose， 非 deer。前者的体型大得多，角的形状不一样，尺寸也大。