老夫試用幾種方法做過，炒鹿肉片，干煸鹿肉絲，土豆燒鹿肉，鹿肉湯，醬鹿肉，比較起來還就是醬的好些。給過一些人鹿肉，據反饋的信息，也是醬的好吃。蚊子說的對，鹿肉確實與牛肉近似，也可生吃。吃過別人調的，覺得不錯。湯色發黑，可能與沒放血有關。
下面照片確是 moose， 非 deer。前者的體型大得多，角的形狀不一樣，尺寸也大。