藥食兼用的桑葚

桑葚，桑科桑屬植物的果實。桑樹幹較高，樹體富含乳漿。花朵較小，成簇開放，淡黃色；果實較小，呈圓球形，表皮較軟；花期4—6月；果期7—8月。

桑葚原產於中國中部，有約4000年的栽培史，栽培範圍廣泛，桑葚喜溫暖濕潤氣候，稍耐蔭，適應性強，無論栽植在黃綿土還是沙壤土中都能夠生長，多生於丘陵、山坡、村旁、田野等處。

桑葚的繁殖方法包括嫁接繁殖和播種繁殖，播種繁殖周期較長，一般採用嫁接繁殖。

桑椹有許多品種，最常見的桑樹包括黑桑椹（Morus nigra L.）、白桑椹（Morus alba L.）和紅桑椹（Morus rubra L.）。有研究表明，黑桑的總酚、總黃酮、總花青素含量高於紅桑或白桑，抗氧化化合物含量也高於紅桑。桑葚的味道甜而微酸。

桑葚營養豐富，既是食品又是藥品。桑葚也有生津潤燥、烏髮明目、生津潤腸、養顏美容的功效，有一定的美容價值。 現代科學研究表明，桑椹能夠提高免疫力、改善睡眠、延緩衰老、降血糖、降血脂、預防動脈粥樣硬化，是一種理想的保健食品。

【攝於安大略省於人村公園和居民區】