2024-04-27 National Prime Rib Day

【The Plot Against the Giant - Second Girl (1917)】

Wallace Stevens (1879—1955)

        I shall run before him,

        Arching cloths besprinkled with colors

        As small as fish-eggs.

        The threads

        Will abash him.

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【《對付巨人的策略·第二個女孩》(1917)】

異鄉人·史蒂文斯(1879生—1955卒)

【紅霞譯】

                我要跑在他前面，

                拱起灑滿顏料的布塊

                小如魚卵。

                線繩

                會讓他困窘。

【注】主廚“預知者·白樺樹”(Daniel Boulud)引領的涼亭法式餐廳位於山岡人一號摩天大樓(One Vanderbilt)，可謂紐約中城美食綠洲，菜單以當地農場和海鮮時令食材為主。

餐廳印象：高堂廳闊里頂天立地的全景窗將附近的克萊斯勒“陶藝家”大廈和中央鐵路總站盡收眼底，吧檯上醒目懸掛着由著名玻璃雕塑家“男子漢·步兵”(Andy Paiko)設計的吹制玻璃枝形吊燈，全尺寸常綠橄欖樹游離於低矮的灌木叢和附生的蕨類植物，給食客帶來綠樹成蔭的感覺。

特色招牌：行政主廚“神賜·口吃”(Michael Balboni)和“堅定保護者·激情”(William Nacev)秉承主廚初心，主打六道品嘗晚餐菜譜。  

1. Appertizers|Oysters Vanderbilt：Wheat Baguettes/Slices & Avocado w/ Mustard Seeds & Tahini開胃菜：山岡人牡蠣、小麥法棍/麵包片、牛油果配芥末籽和芝麻醬

2. Vivaneau|Caviar: American Snapper, Ossetra Caviar, Confit Lemon, Hazelnut Panna Cotta 鯛魚魚子醬：美國鯛魚、鱘魚魚子醬、糖漬檸檬絲、意式榛子布丁

3. Spaghetti|Langoustine: Spaghetti alla Chitarra, Scottish Langoustine “Puttanesca,” Nduja, Bottarga, Basil意大利麵|海螯蝦：油潑吉他弦意大利麵、“鯷魚番茄調味醬”蘇格蘭海螯蝦、辣肉腸、醃金槍魚卵、羅勒

4. Bar|Kaffir: Grilled Atlantic Black Bass, Kaffir Lime Celtuce, Crushed Yukon Gold Potatoes, Kaluga Caviar, Wild Pine Nut Gremolata酒吧|咖啡廳：烤大西洋黑鱸、泰國檸檬萵苣、白水河金黃土豆泥、沼澤牌魚子醬、野生松子意大利調味料

5. Sole|Truffe Noir: Roasted Dover Sole, Black Trumpet Mushrooms Georgia Pecans, Périgord Truffle Jus 龍利|黑松露：烤水域比目魚、黑喇叭蘑菇、農夫山核桃、四軍人松露汁

6. Agneau|Cerise: Roasted Lamb Saddle, Cherries Eggplant “Aigre-Doux,” Lamb Confit Spring Garlic, Sauce Montmorency羊肉|櫻桃色：烤羊肉、櫻桃茄子“酸甜”、春蒜羊肉、櫻桃醬

7. Noisette|Chocolat: Milk Chocolate Mousse, Praline Croustillant Hazelnut Nougatine榛子|巧克力：牛奶巧克力泡沫、果仁糖鬆脆榛子牛軋糖

餐廳體驗：海陸時令擁有創新的菜餚，展示以蔬菜和海鮮為焦點的美食，讓我們鑑賞到別樣的米其林“神賜”一星——非常棒的餐廳(A Very Good Restaurant)。

消費價格：$600/2人(晚餐包括酒水小費)

Today in History(歷史上的今天):

2024: The Pond across Gapstow Bridge, NYC(紐約城·藤蔓石拱橋下的池塘)

2024: Belvedere Castle, NYC(紐約城·美景城堡)

2024: Bethesda Terrace and Fountain, NYC(紐約城·流水露台和噴泉)

2024: Bergdorf Goodman Dept. Store, NYC(紐約“山村·良民”百貨商店)

2024: Library Walk, NYC(紐約城·圖書館步道)

2021: Selection of Study Areas(選擇大學專業)

Crosslinks(相關博文):

3-Michelin-Starred Per Se, NYC(紐約城米其林三星·本身法式餐廳)

1-Michelin-Starred Gramercy Tavern(紐約城米其林一星·多謝酒館)

1-Michelin-Starred Estela, NYC(紐約城米其林一星·星辰現代餐廳)

Junior(大學三年級'2023-24)

USA·New York(美國·紐約州)

USA(出遊美國)