“拍鹿”海鮮冰魔雪 火雞燒烤蘋果香

感恩節又訪舊金山系列（6）

蒲松立

2015年12月9日 

書接上集（海灘風大嘆好運 峭壁居然釣魚翁）。這集寫感恩節家庭“大餐”。

兒媳婦說這次是完全美國傳統感恩節餐食，一點中國風味都沒有。我們每年感恩節都烤火雞的，只是加些變化（中國風味的做法和吃法）。嘗嘗完全“美國傳統餐”很好啊。

（一）“拍鹿”海鮮墨魚汁 冰魔刨雪風味佳

星期三（11月25日）開始準備明天的感恩節的“家庭大餐”。阿立插不上手，先醬油了一篇博文（“露露川菜”）。

中午隨便吃點。兒媳婦做了家鄉菜‘台灣三杯雞’（看着菜譜學的）：

晚上去附近一家“拍鹿”風味的海鮮餐館（Parada New Peru）。“拍鹿”（Peru）中國翻譯成‘秘魯’。

餐館有預約。可是到了餐館後卻被告知：“嚴重滿員。要等很久，除非願意坐‘吧檯’”。那就‘吧檯’。

其實就是在開放式廚房前面的一小排，與大廚和他的助手只隔一道玻璃擋板。只見他們大汗淋漓，火焰翻飛：

每人點份特色海鮮（不喝酒）。等的時間比較長。菜餚確實“色香味形”都有了：

照片中間“重點突出”的是阿立點的特色劍魚，裡面還有墨魚和青口（mussel）等其它海鮮。羊腿和墨魚汁海鮮都是‘拍鹿’風味。墨魚汁看着黑黑的，但沒有怪味，很好吃。丸子味道一般，老老實實叫“秘魯丸子”吧。

拍完鹿，按計划去嘗冰魔刨雪。冰魔是一家冷飲店（Ice Monster）:

各色冷飲：

這家冰魔店的特色是‘刨雪’（Shaved Snow）。它與台灣和上海杭州的‘刨冰’不一樣，很有特色。

刨雪有三個尺寸：小（K），大（R）和魔怪超大（M）。我們四個人應該可以消滅‘超大魔怪’了。點了個一半芋艿味一半芒果味的：

刨雪果然與刨冰完全不同，口感好多了（不太冷也不是太甜）。‘魔怪尺寸’分量很足。上圖的照片看上去像個淺盤子，其實是一個很深的大碗。

徹底吃飽，打道回府。一夜無話。

（二）傳統美食亦改進 火雞燒烤蘋果香

星期四（11月26日）感恩節。重頭戲是準備晚上的大餐。

兒媳婦的哥哥也在舊金山地區，晚餐來一起慶祝。

阿立嫂幫着摘豆角等。具體烹調都是兒媳婦做的。

烤火雞是兒子的任務。

去年他開始研究烤火雞創新，自做“熏火雞”（Smoked Turkey）。用的是BBQ烤爐，加蘋果木片來“煙熏烤”。看他貼在“非詩不可”上的熏火雞照片很饞人。

今年我們看他具體操作：

炭火上加蘋果木片，再放一盤清水（下圖右上角）。

大約每半個小時要添加蘋果木片：

一個下午，熏火雞漸漸就緒。香氣誘人：

說是傳統晚餐，其實兒媳婦是看了“美酒佳餚”期刊上的菜譜做的。傳統里有創新和特色：

想起“當官不為民做主，不如回家賣紅薯”的說法。美國佬兒吃紅薯還要感恩呢，當然還有絕對傳統的玉米糕（Corn Cake）。 

紅酒是一次兒子媳婦去納帕谷品酒，覺得很好的同一款酒。唯一‘吃不准’的是年份與他們品的酒差一年（紅酒不同年份不一樣）。開瓶之後，兒子讓阿立先品一下，感覺不錯。兒子一喝，說比當時品的，略為差一點。真的“什麼都是相對的”。

酒足飯飽，下一代玩遊戲。阿立和阿立嫂一會兒上網，一會兒‘單機鬥地主’。

再來點傳統甜食，蘋果派加冰淇淋：

繼續遊戲的遊戲，上網的上網，鬥地主的鬥地主。。。

後來兒媳婦說有點過敏的感覺，不知為何（食材沒有什麼特別的）。她一邊用個冰袋敷一下，一邊繼續玩遊戲。

明天要去納帕谷吃午餐。下午去兩個酒莊（已有預約）。

欲知後事如何，且聽下回分解。