頭腦是明末清初山西著名書法家，神醫傅山先生給其母親開具的藥方。 俗稱五更補氣湯。有黨參，黃芪等十幾味中藥加蓮藕，山藥等煮成的羊雜割湯，淡而無鹽，碗內加一勺羊油而製成。清晨服下，乃婦女大補之湯劑，後成為當地名吃。與之配餐的燒餅，叫做帽盒子，也頗具特色。附上傅青主書法一幀，供大家欣賞。