香格里拉 彈指一灰間 杭州行 4

杭州阿立

5/21/2019

書接上集《河蝦醉雞蛋 同學聚黃龍 2019杭州行 3》。

4月12日，星期五。

在香格里拉（杭州飯店）晚餐的家宴很早就開始醞釀了：

話說阿貝嫂的妹夫，傑克小哥，是杭州飯店的廚師長。

傑克小哥國宴級大廚師，平時已不掌廚。雞二零時普京大帝（住杭州飯店）對傑克小哥的廚藝讚不絕口。

兩年前回國，阿貝嫂就曾想安排我們去品嘗一下傑克小哥的美食。怎奈行程太緊，沒能享口福（那次正好是浙大120年校慶，大學同學大聚會三天）。

每次回國，總是行色匆匆，時間不夠用啊。

這次回國前，阿立嫂就和阿貝嫂互相督促：一定要確保香格里拉。時間回國前就確定了。

中午清淡、清真小吃： 

香格里拉：

早早來到香格里拉，老毛以前的包廂。可以先拍照。

一邊自告奮勇（來擺個老毛架子），一邊自言自語：“手上沒煙，總是不像？”

攝影師阿貝兄（阿立嫂弟弟）雖然不抽煙，口袋裡居然有包煙。趕緊掏一支煙在手。

阿貝兄：要表點上？

做戲要做足，必須點上！

幾十年沒抽煙了，咳咳，有點兒架勢了吧：

彈指一灰間： 

飯前一支煙，貌似活神仙。

有詩為證：

臨江仙.香格里拉彈指一灰間

（詞林正韻）

圖/阿貝兄、阿立

文/阿立

少小離家愁白鬢，

鄉音依舊如前。

八千里外望家園，

別來多少事，

彈指一灰間。

曾是君王私宴處，

今朝能不憑欄。

尋常菜里巧機關，

三杯西子醉，

似水說流年。

阿立嫂也來一張，阿貝嫂也來一張： 

冷盤已先擺好： 

家人都到了，上菜： 

傑克小哥席間來閒聊一會，說老毛66歲生日就是在這包廂。接着又指點大家差點兒錯過的幾款美食之奧妙：

“春筍雪菜下面是步魚。步字正確寫法是‘魚字旁，右邊一個步’”。

眾人如夢初醒。趕緊春筍之中尋步魚。

艾瑪，一個字：鮮！

（浙大的王老師後來介紹：‘春筍步魚’是杭州時令名菜。在上海叫‘塘里魚’，因為只有野生，量少價貴。魚臉兩邊的兩塊肉最鮮美。）

傑克小哥繼續介紹：

“溫哥華大螃蟹下面是肉餅，以及切的細細小小的筍丁。螃蟹汁水融入肉餅，冒鮮嘞”

眾人如夢二醒。趕緊嘗一口肉餅。

艾瑪，還是那個字：鮮！

傑克小哥繼續：

“紅燒肉是我今天掌廚的（唯一一款菜）。紅燒肉是功夫菜，要燒三個小時。紅燒肉必須現燒現吃。不能放冰箱冷藏，第二天再拿出來加熱。”

眾人如夢三醒。本來就覺得紅燒肉這麼好吃啊。這下必須再來一塊。也是醉了。

傑克小哥三番介紹，眾人三醒美食： 

和傑克小哥合影： 

美食雅蜜，閒侃樂趣。

欲知後事如何，且聽下回分解。