我們那個教研組承擔全校一門基礎課，老教師有十幾名，教授沒有幾個，大多數是講師，文革前畢業的老大學生或者文革中畢業的工農兵大學生。我的導師是本學科全國有名教授，文革前文革後，我們專業的教科書都是他主編的，我屬於教研組裡的新鮮血液。

我們組的老師除了我和新來的另一個年輕教師外，全是上海人。

有人說，在上海聽不懂上海話怎麼辦？上海話不熟悉是很難懂的。就像我們中國人在一起喜歡說中文一樣，上海人在一起總是喜歡說上海話。但是，我們大學裡面例外，我的上海同學，以及上海同事們在一起基本都是說普通話。當然他們偶爾互相說起別的事偶爾會說上海話。

其實，上海話，我就是說得不標準，但是能100%聽懂，而且來上海讀書前就能聽懂上海話，我父親廠里曾有很多工人是上海下放知青招工上來的。

我因為在教研組是最年輕的教師之一，老師們對我比較照顧。

上海人很能幹，我們教研組的上海老師不管男的女的，都很會燒飯，是里里外外一把手。我們組有一個男老師，燒飯燒得特好，還會做衣服，很厲害。

老師們有的住學校，有的住在市區。住在市區的老師家裡房子不是很大。

我記憶中，那幾年教研組聚餐，大多數時候是去餐館吃，唯一一次自己燒飯聚餐是有年中秋節聚餐，在一位上海老師的家中。

他家的房子是在靜安區的一個樓上。他家的客廳兼餐廳很小，廚房是在樓頂層的一個小閣樓中。

我們那次，是每個老師準備好一個菜的半成品，商量好菜譜，然後帶着上這位老師家裡，大家輪流燒菜。臨到誰的菜，誰就上閣樓上去燒。

到了那位老師家。記得我們教研組長做的菜比較複雜，據說是按照菜譜上做出來的，三色蝦條。她早上買的新鮮蝦，剝出來，然後把蝦肉剁成泥，用調料和生粉調好，然後裝一個塑料袋裡，塑料袋一端剪個小口，慢慢地往沸水中擠，成品是鮮嫩的蝦條，還有青紅辣椒做配料。記得第一個菜就是她燒的三色蝦條，非常好看，非常好吃。

其他老師做各種各樣菜，有個菜是東道主那位會做衣服的這位男老師，上海紅燒小排，也讓我印象很深。上海的紅燒小排其實不是肋排燒的，而是豬頸骨剁成一小塊一小塊燒出來的，上海人喜歡吃帶骨頭的東西，有吃頭，還不會長胖。

記得這位老師的紅燒小排燒得很正宗，味道比很多飯店師傅燒的還要好吃。

我認的菜是清蒸鯽魚，早上到學校門口的早市買兩條很大的活鯽魚。上海的鯽魚都是養在大水盆裡面賣的，一定要當天買活的，死了的魚一般沒人買了。我買回來後立刻放到水盆里。臨近中午，將魚洗好了帶去。

臨到我燒就容易啦，水燒開將魚放進去，我又回到桌子邊大吃，算算時間，就將魚從鍋里拿出來，所以，我基本就是坐在飯桌上從頭吃到尾，一直守着吃，不像其他老師，臨到燒自己菜的時候，要到廚房忙半天哈哈。後來我的那些同事們回過神來，都笑着說我：小XX最精，清蒸鯽魚最好燒了。他們當時都要互相比烹調手藝，一個比一個菜費力費時哈哈，我認的菜就是錢貴一些，但是容易燒。笑噴我了！哈哈

現在回想那頓聚餐，還很回味，每道菜是餐館大廚手藝呀。

上海人非常能幹！

文/綠島陽光（網圖）