啤酒石：讓啤酒瞬間成鮮啤

杭州阿立

2023年1月4日

話說感恩節期間小小阿立家裡自釀啤酒，需要發酵14天。裝瓶後還要繼續發酵至少一周。結果我沒喝到他的自釀啤酒，已經打道回府了。

前些天小小阿立秀他的自釀啤酒，說（大意）：“不錯，氣很足。”

又：“小小阿立嫂送我的啤酒石，讓啤酒產氣，喝來像鮮啤。。。（Added this special stone that 小小阿立嫂 bought me this year that you put in the glass that makes it carbonate and taste like draft. It's good!）”

自釀啤酒、啤酒石：

蜜州的我和德州的小阿立都嚴重感興趣！

小小阿立嫂：“我給你們各買一顆，作為聖誕禮物。。。（I’ll get one for 小阿立 and Dad as Christmas gift! Wasn’t sure how much you drink beer. It just adds more carbonation and makes the beer foamy）。”

三克油！

小小阿立嫂：“訂了啤酒石，大約1、2個星期寄到。。。（Ordered the beer stones. One for 小阿立 and one for Dad. Should arrive in a week or two . Will let you know when I get a closer date）”

小阿立：“神馬原理？製造二氧化碳？（How does it work? Does it make CO2?）”

小小阿立：“不是。只是粗糙表面，讓啤酒起泡（No it's just a rough surface for bubbles to form on so it makes more foam）”

小小阿立嫂：“我覺得大概類似於某些香檳酒杯，杯底有個小塊（little nub），讓香檳持續氣化。。。（I was thinking it must work similarly to how some champagne glasses have like a little nub at the bottom that makes it keep carbonating）”

閒話休提，言歸正傳。

啤酒石昨天寄到了：

啤酒石是藝術與科學的融合：

正確傾倒啤酒：

阿立註：啤酒正確的傾倒方法向來是沿着傾斜的杯子邊上慢慢注入，而不是咕咚、咕咚一氣倒入。否則開始氣泡太多、浪費，後面早早沒氣了。

啤酒石：

家裡只剩一瓶漏網啤酒了（冬天基本不喝啤酒），而且不是小釀。好啤酒都喝完了。

勉為其難，來一杯：

果然啤酒石上一股氣流，不斷上升。一直喝到最後，啤酒石還在生氣。

乾杯！