熏烤手撕肉 慢工出細活 |
送交者: 杭州阿立 2023年09月23日05:01:12 於 [詩詞歌賦] 發送悄悄話 |
熏烤手撕肉 慢工出細活 --舊金山的小日子系列39(Life in San Francisco Series 39) 杭州阿立 2023年9月23日 書接上集: https://bbs.creaders.net/poem/bbsviewer.php?trd_id=1656859 2023年8月25日,星期五。 前幾天咱們去笑拼(shopping),在山姆詩會員俱樂部(Sam’s Club)買了大塊的帶骨豬肉,2.99刀一磅,和五花肉(Pork belly),5.99刀一磅。都比華人超市的價廉更物美。還買了一大包夏威夷迷你甜麵包,比超市便宜近一半。 本來這是打算阿立嫂食堂輪班時做杭幫菜的。小小阿立正好星期五要煙熏烤手撕肉,請了幾家朋友來大快朵頤。大塊帶骨豬肉正合適,夏威夷迷你甜麵包也恰好。 煙熏烤(Smoked BBQ)手撕肉(Pulled pork)要文火慢烤,8個小時。大塊肉昨晚醃好的。小小阿立大清早就後院燒烤開始。 我們早上還要值班看小小公主。等到解放區的太陽當頭照了,趕緊去拍真相! 煙熏烤手撕肉大有起色(已經正午時分): 香煙繚繞(用了蘋果木): 色澤誘人: 蓋上蓋子,繼續慢熏烤。。。 又過了一小時: 文火香煙: 噴灑蘋果酒醋(Apple Cider Vinegar): 蘋果酒醋兩重功能:調味兼保護豬肉表面光澤。 十足熏烤八小時,真正慢工出細活: 手撕肉(Pulled pork): 嘗一口,酥、糯、香! 上桌: 夏威夷迷你甜麵包(Hawaiian Sweet Rolls): 手撕肉可以夾在麵包里,自己動手美味漢堡,也可以直接吃。 還有米國農民漢堡燒烤之傳統調味、佐料。 美式泡菜黃瓜(Pickles): 美式烤肉醬(BBQ Sauce): 阿立嫂加一隻炒綠豆芽: 蜜州名牌小釀Bell’s的‘兩心印度苦啤酒花淡啤’(Two Hearted IPA): 雅蜜: 冰鎮西瓜: 這是幸運滴超市買的促銷價西瓜。很甜蜜蜜,皮也很薄,雖然比不上農夫市場的有機袖珍西瓜。勝在個頭大,大家放開吃,不用孔融讓西瓜! 欲知後事如何,請聽下回分解。 下集《螺螄粉意面又一天》: https://bbs.creaders.net/poem/bbsviewer.php?trd_id=1657077
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