小楊酒莊老闆阿立侃酒 波特頂級品酒免費

--2024新西蘭遊記101

杭州阿立

2024年8月10日

書接上集《後院日出烏雲妥協 海棠作陪朝霞妍》：

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2024年3月16日，星期六。

吃了早餐，品了咖啡，天舒哥到了。今天一日游，行程滿滿。先去奧克蘭附近的一家酒莊品酒，午餐也在酒莊。

索爾瓊斯酒莊餐飲（Soljans Estate Winery & Bistro）：

《小楊酒莊》歡迎您：

看官欲問了：“索爾瓊斯（Soljans）怎麼被阿立神翻譯成了小楊？”

先賣個關子，後面自然會有解答，名正言順、童叟無欺。

新年、新酒愜意品：

波特系列（Port）：

阿立註：波特是著名的葡萄牙甜酒（餐後酒、甜品酒）。

這瓶夠大：

酒單：

價位很親民，基本都不貴，除了最後那瓶頂級波特（230刀）。

新西蘭酒莊分布圖：

品酒每人15刀，好像是5款酒。

天舒哥跟老闆套近乎，“阿立兄米國來的貴賓，品酒行家，希望老闆親自介紹”：

老闆欣然允諾。

阿立嫂跟小紅都只能點到為止，兩人分享一組品酒。阿立自然一人獨品，不客氣了。

先問老闆：“你這酒莊的名字Soljans有點彎彎繞，怎麼讀？”

老闆：“我是克羅地亞人，Soljans是克羅地亞語。按英文怎麼讀都彎彎繞（怪怪的），無論綠島掌柜的大英帝國倫敦音還是阿立兄米國農民讀音。”

阿立：“克羅地亞語如何讀？”

老闆：“小楊（帶些升調）。”

原來是‘小楊酒莊’，終於找到組織了！

本文開頭賣的關子‘Soljans怎麼被阿立神翻譯成了小楊’終於有交待了，名正言順、童叟無欺。

第一款，香檳：

第二款，長相思：

第三款，梅洛/赤霞珠/貓兒拜（Merlot/Cabernet/Malbec）：

阿立註：但凡組合酒（blend），葡萄酒的排序按所占百分比。排在前面的百分比大。

老闆介紹、阿立細品，不忘抖科、閒侃。

老闆：“阿立兄米國哪裡來的？”

三藩市（San Francisco）。

老闆：“納帕谷（Napa），凱伯（Cab）！”

正是、正是！

阿立註：凱伯（Cab）者，赤霞珠也，英文全名Cabernet Sauvignon，通常簡稱為Cabernet，暱稱Cab。

老闆：“我們新西蘭還沒到凱伯檔次。最好的還是長相思，紅酒黑皮諾還OK.”

阿立：“是的。在米國就知道、喜歡雲霧灣的長相思。剛去南島10日游，喝了幾家酒莊的長相思，都不錯。黑皮諾也喜歡。”

第四款，皮諾塔斯（Pinotage）：

阿立註：皮諾塔斯很特色，是黑皮諾（Pinot Noir）和神紹（Cinsault）的組合（blend）。

第五款，西拉（Syrah）：

阿立註：西拉之英文Syrah，亦可稱為Shiraz，原產地法國，2004年已發展到世界上第七大葡萄品種（米國的加州和華盛頓州西拉葡萄亦蠻流行）。根據葡萄產地氣候之不同，西拉酒的酒體和風味亦各有不同。相對熱氣候地帶（hot climate）的澳大利亞和新西蘭，西拉很特色，名聲在外。不過以阿立個人所見，新西蘭的紅酒當數黑皮諾，西拉一般般。

第六款，梅洛/貓兒拜（Merlot/Malbec）：

老闆：“阿立兄注意到沒，這款梅洛/貓兒拜是木酒塞（corked）？”

果然！

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阿立註：

剛到新西蘭天舒哥就介紹過，新西蘭的葡萄酒基本都不用酒塞（cork），而是旋鈕即開，無須開瓶器的。

當時頗為震驚：因為葡萄酒的入門一二三，基本點之一就是酒塞（cork）的重要性。旋鈕即開的根本不上檯面，不值一提。即使用酒塞，還得看所用木材的品質、工藝等等。白葡萄酒也就罷了，紅酒的酒塞尤其重要，超級重要，因為紅酒裝瓶之後還會繼續成熟（aging）。若因為劣質酒塞造成紅酒呼吸不暢或空氣污染，就。。。你懂的。品酒（或餐館上酒），都得當面開瓶，先驗酒塞，如酒塞有問題，那酒就不能上桌了，打回冷宮（高檔餐館就得倒了）。

至於新西蘭為何一大統的基本都不用酒塞，卻忘了問老闆了。燒雷。

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閒話休提，言歸正傳。

老闆：“這款梅洛/貓兒拜主銷中國的。中國吃貨們現在被法國佬影響，都知道必須酒塞。”

原來如此！

記得多年前曾經看過一部大陸電影，著名男主角演的是西式餐廳的大咖廚師（歐洲歸來的大咖），到某西式餐廳顯擺，紅酒上來，旋開瓶蓋、倒酒。。。

直接讓人暈倒。現在誰都明白了。

第七款，波特：

老闆：“我們的波特至少10年以上。”

老闆介紹的仔細、認真，酒也讓我們多品了2款，三克油！

小紅買了瓶50年的頂級波特（230刀）：

給兒子的生日禮物。

天舒哥跟老闆細語，“阿立兄跟你酒逢知己，小紅又頂級波特。品酒費。。。？”

天舒哥本意是討個折扣。

老闆爽氣：“品酒費統統免了，可以吧？”

當然可以，三克油！

跟老闆合影：

該午餐去了。

欲知後事如何，請聽下回分解。

下集《走地雞香腸羊肩雙份 小楊酒莊愜意》：

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