小楊酒莊老闆阿立侃酒 波特頂級品酒免費 |
送交者: 杭州阿立 2024年08月10日04:45:29 於 [詩詞歌賦] 發送悄悄話 |
小楊酒莊老闆阿立侃酒 波特頂級品酒免費 --2024新西蘭遊記101 杭州阿立 2024年8月10日 書接上集《後院日出烏雲妥協 海棠作陪朝霞妍》: https://bbs.creaders.net/poem/bbsviewer.php?trd_id=1691121 2024年3月16日,星期六。 吃了早餐,品了咖啡,天舒哥到了。今天一日游,行程滿滿。先去奧克蘭附近的一家酒莊品酒,午餐也在酒莊。 索爾瓊斯酒莊餐飲(Soljans Estate Winery & Bistro): 《小楊酒莊》歡迎您: 看官欲問了:“索爾瓊斯(Soljans)怎麼被阿立神翻譯成了小楊?” 先賣個關子,後面自然會有解答,名正言順、童叟無欺。 新年、新酒愜意品: 波特系列(Port): 阿立註:波特是著名的葡萄牙甜酒(餐後酒、甜品酒)。 這瓶夠大: 酒單: 價位很親民,基本都不貴,除了最後那瓶頂級波特(230刀)。 新西蘭酒莊分布圖: 品酒每人15刀,好像是5款酒。 天舒哥跟老闆套近乎,“阿立兄米國來的貴賓,品酒行家,希望老闆親自介紹”: 老闆欣然允諾。 阿立嫂跟小紅都只能點到為止,兩人分享一組品酒。阿立自然一人獨品,不客氣了。 先問老闆:“你這酒莊的名字Soljans有點彎彎繞,怎麼讀?” 老闆:“我是克羅地亞人,Soljans是克羅地亞語。按英文怎麼讀都彎彎繞(怪怪的),無論綠島掌柜的大英帝國倫敦音還是阿立兄米國農民讀音。” 阿立:“克羅地亞語如何讀?” 老闆:“小楊(帶些升調)。” 原來是‘小楊酒莊’,終於找到組織了! 本文開頭賣的關子‘Soljans怎麼被阿立神翻譯成了小楊’終於有交待了,名正言順、童叟無欺。 第一款,香檳: 第二款,長相思: 第三款,梅洛/赤霞珠/貓兒拜(Merlot/Cabernet/Malbec): 阿立註:但凡組合酒(blend),葡萄酒的排序按所占百分比。排在前面的百分比大。 老闆介紹、阿立細品,不忘抖科、閒侃。 老闆:“阿立兄米國哪裡來的?” 三藩市(San Francisco)。 老闆:“納帕谷(Napa),凱伯(Cab)!” 正是、正是! 阿立註:凱伯(Cab)者,赤霞珠也,英文全名Cabernet Sauvignon,通常簡稱為Cabernet,暱稱Cab。 老闆:“我們新西蘭還沒到凱伯檔次。最好的還是長相思,紅酒黑皮諾還OK.” 阿立:“是的。在米國就知道、喜歡雲霧灣的長相思。剛去南島10日游,喝了幾家酒莊的長相思,都不錯。黑皮諾也喜歡。” 第四款,皮諾塔斯(Pinotage): 阿立註:皮諾塔斯很特色,是黑皮諾(Pinot Noir)和神紹(Cinsault)的組合(blend)。 第五款,西拉(Syrah): 阿立註:西拉之英文Syrah,亦可稱為Shiraz,原產地法國,2004年已發展到世界上第七大葡萄品種(米國的加州和華盛頓州西拉葡萄亦蠻流行)。根據葡萄產地氣候之不同,西拉酒的酒體和風味亦各有不同。相對熱氣候地帶(hot climate)的澳大利亞和新西蘭,西拉很特色,名聲在外。不過以阿立個人所見,新西蘭的紅酒當數黑皮諾,西拉一般般。 第六款,梅洛/貓兒拜(Merlot/Malbec): 老闆:“阿立兄注意到沒,這款梅洛/貓兒拜是木酒塞(corked)?” 果然! ----- 阿立註: 剛到新西蘭天舒哥就介紹過,新西蘭的葡萄酒基本都不用酒塞(cork),而是旋鈕即開,無須開瓶器的。 當時頗為震驚:因為葡萄酒的入門一二三,基本點之一就是酒塞(cork)的重要性。旋鈕即開的根本不上檯面,不值一提。即使用酒塞,還得看所用木材的品質、工藝等等。白葡萄酒也就罷了,紅酒的酒塞尤其重要,超級重要,因為紅酒裝瓶之後還會繼續成熟(aging)。若因為劣質酒塞造成紅酒呼吸不暢或空氣污染,就。。。你懂的。品酒(或餐館上酒),都得當面開瓶,先驗酒塞,如酒塞有問題,那酒就不能上桌了,打回冷宮(高檔餐館就得倒了)。 至於新西蘭為何一大統的基本都不用酒塞,卻忘了問老闆了。燒雷。 ----- 閒話休提,言歸正傳。 老闆:“這款梅洛/貓兒拜主銷中國的。中國吃貨們現在被法國佬影響,都知道必須酒塞。” 原來如此! 記得多年前曾經看過一部大陸電影,著名男主角演的是西式餐廳的大咖廚師(歐洲歸來的大咖),到某西式餐廳顯擺,紅酒上來,旋開瓶蓋、倒酒。。。 直接讓人暈倒。現在誰都明白了。 第七款,波特: 老闆:“我們的波特至少10年以上。” 老闆介紹的仔細、認真,酒也讓我們多品了2款,三克油! 小紅買了瓶50年的頂級波特(230刀): 給兒子的生日禮物。 天舒哥跟老闆細語,“阿立兄跟你酒逢知己,小紅又頂級波特。品酒費。。。?” 天舒哥本意是討個折扣。 老闆爽氣:“品酒費統統免了,可以吧?” 當然可以,三克油! 跟老闆合影: 該午餐去了。 欲知後事如何,請聽下回分解。 下集《走地雞香腸羊肩雙份 小楊酒莊愜意》: https://bbs.creaders.net/poem/bbsviewer.php?trd_id=1691337
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