松鶴樓蘇式湯麵 澆頭奇缺失望而歸

2024回國行記 54

杭州阿立

2025年3月6日

書接上集《晚潮兄簽名贈書 錢塘遺夢西湖勝跡》：

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2024年10月27日，星期天。

今天午餐阿貝兄嫂建議去附近的印象城，那裡美食真多多。

好啊！

阿貝嫂：“你們想吃啥西（什麼）？”

上次去印象城吃《南京大牌檔》，路過《松鶴樓蘇式湯麵》，一直惦記着。

阿立：“松鶴樓，蘇式湯麵。”

阿立註：

蘇州同學‘司馬崢’有幾十年每天記日記的習慣，大學4年的日記還都保存着。他寫過幾篇蘇式湯麵，或曰澆頭面的文章。既謂‘湯麵’，當然話分兩頭：一是湯頭，又分白湯（清湯）、紅湯，最好當然是大清早一開張就上來的頭鍋湯；二是澆頭，各色各樣的澆頭。蘇式湯麵、澆頭面還有個名字，奧灶面，但並不能體現蘇式湯麵的特色。就我而言，it doesn’t do 蘇式湯麵/澆頭面 justice.

阿貝兄嫂前些年也去印象城的松鶴樓吃過，記得他們當時點了不少澆頭。除了湯麵上已有一些澆頭，還有些澆頭分別放在幾個小碟子上端來的，所謂‘過橋’是也（當時有照片，沒保存）。

閒話休提，言歸正傳。

又到印象城：

松鶴樓蘇式湯麵：

創始於一七五七年：

看照片、花樣蠻多：

餐單：

兩頁餐單顛來倒去的看，沒太多澆頭可選啊？

問侍者美眉：“怎麼沒啥澆頭，除了定製式的選項？”

侍者美眉：“就是這樣子啊。你可以點菜、小酌。”

午餐不想小酌，罷也。

下單了：

阿立的蘇式爆魚面：

麵條口感還可以，爆魚一般般。

阿立嫂的面（紅湯）：

現炒鱔絲分開上（過橋）：

阿立嫂的招牌現炒鱔絲面：

阿立嫂點評：“太差了，不是一班的差。”

阿立嘗一口鱔絲，確實乏善可陳。放到米國農村或許過得去，在杭州、印象城美食圈裡，真不夠意思，怪不得食客少得可憐。

阿貝兄嫂還點了2個小點心，我們不想吃。

薺菜蝦仁春卷：

細豆沙圓子：

現在國內的麵館幾乎都有免費須面、免費須湯，松鶴樓也不例外。

我們別說沒肚量須面、須湯了，吃一半就該打住才是。

我的一碗麵吃完之後，才認識到嚴重錯誤：吃貨的味蕾毫無滿足感，肚子卻抱怨沒空間了，瓷實、瓷實的。

印象城逛逛，消食。。。

欲知後事如何，請聽下回分解。

下集《六福珠寶足金足量 阿立嫂福滿傳家》：

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