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繁花滿樹，放馬田園，見馬齒莧沒踝，隨手采之盈懷。溪畔濯淨，薄暮而歸。

以雞蛋、麵粉拌勻，加味料成餅，平鍋無油，煎至雙面金黃。

入口微酸，香氣清爽，入心尤佳。

馬齒莧者，葉似馬齒，故以為名。

《本草》諸書多載其功，性酸寒，能清五臟熱毒。

民間又稱“長命菜”“救荒草”。生於野，耐貧耐旱，枝葉繁盛，寓“馬齒漸長”之壽意。

歲飢之時，常以充飢；道家亦以其清心平氣，號為“五行草”。

文士每詠之，以其野趣天然，味潔性真，佳句流傳千載。

杜甫《園官送菜》云：“苦苣刺如針，馬齒葉亦繁。”

陸游《遣興》曰：“日高羹馬齒，霜冷駕雞棲。”可見昔人常以馬齒莧為野蔬。

周紫芝《擷野蔬示小兒》有：“朝甑飯鳧茈，暮鼎羹馬齒。” 

李商隱亦有“春華秋實生三谷，馬齒歲時寄五溪”之句。

陸游又云：“馬齒新浦綠，吾愛瓊枝幹。”

至若天龍皇族武則天亦有《短歌行》：“春來馬齒正婆娑，半是風痕半是歌。”尤見其生意盎然。

野草一株，清味自成；亙古食詠，皆取其真。

今又入口入心，似品得天地山水古今之靈也。

賦七律一首詠之：

【七律】馬齒莧

洛村

輕歌閒牧景悠然，馬齒離離綠意綿。

酸觸舌牙開胃口，香隨菜餅透心田。

不爭瓜果聲名列，卻與山川氣脈連。

亙古世間藏百味，一株野草亦堪仙。