乙巳除夕年夜飯 杭幫菜迎火馬

--2026舊金山的小日子系列16

杭州阿立

2026年2月17日

今天是丙午年（火馬年）正月初一。

在此祝朋友們闔家新春快樂、馬年吉祥！

書接上集《超級碗星期天 小酒美味中西兼容快樂天》：

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2026年2月16日，星期一。

今天是乙巳年的除夕夜，“年三十”。“年三十”打了個引號，因為今年農曆臘月只有二十九天。以前在杭州，臘月二十九是小年夜。今年正宮娘娘缺席，“小年夜”扶正，除夕依然是除夕，年夜飯依然是年夜飯。

阿立三世晚上有游泳課，小小阿立（小兒子）一家4點來，6點就得走。我們的年夜飯不多做，杭幫菜單幾番推敲，精簡到8隻菜（兩條紅燒金鯧魚）：88（發發），好兆頭。

哦，還有年夜飯的傳統：八寶飯。合計9盤佳餚，九九歸一。

杭三鮮是傳統節目，如在杭州，花樣繁多（嚴重不止三鮮）：常見的有蛋餃、西湖魚丸（入口即化，不是貢丸）、湖蝦、發皮（炸豬皮）、肚片等，不一而足；蔬菜通常有黃芽菜、冬筍和粉絲。

在米國因陋就簡：葷菜主打蛋餃、海蝦仁、魚片；蔬菜有冬筍，娃娃菜，還買了些海鮮菇，粉絲後面的拌三絲已有，杭三鮮就不用它了。

蛋餃要提前做好。跟着大美食若敏學習，亞馬遜買了個蛋餃鍋（egg frying pan）。

各色美食、早餐革命：

蛋餃鍋可以一次做4個蛋餃，多快好省（阿立註：實際包蛋餃沒有大湯勺順手）。我之前練習了一次，低標準、寬要求，還算過得去。

星期五我先做蛋餃：

第二次做，有點小進步？

閒話休提，杭幫菜準備起來。

阿立嫂負責涼菜

糖醋黃瓜：

香菜涼拌三絲（筍乾絲、雞絲、粉絲）：

熱炒我掌廚。

蚝油炒芥藍：

胡蘿蔔青椒炒蝦仁：

阿立三世挑食，只要吃我們的紅燒金鯧魚。小小公主真吃貨，魚蝦肉統統愛吃，未來的吃貨幫小幫主。紅燒金鯧魚一條被三世和小小公主包圓，必須燒2條，我們才有份。

紅燒金鯧魚：

梅乾菜焐肉：

阿立註：2024年回國，和大學同學去浙江的仙居玩了幾天（神仙居/天姥山）。逛仙居農貿市場時，逸敏和莊大嫂都諄諄教導我：“梅乾菜焐肉一定要用包心菜梅乾菜！”回杭州馬上買包心菜梅乾菜，不遠萬裡帶回米國。梅乾菜焐肉是功夫菜，慢工才能出細活。星期天阿立嫂先梅乾菜紅燒肉，我品鑑：味道已很好。星期一下午再大碗隔水慢蒸。

杭三鮮：

阿立嫂嘗一口大華超市的海鮮菇：“怎麼有苦味？”

我來試試：“難吃極了，打入冷宮！”

杭幫菜就得杭幫菜，不能更不必隨便加碼、拉郎配。

杭三鮮回歸正常：

杭三鮮超大碗：

八寶飯：

紅寶石公主號16晚夏威夷遊輪游返程途徑墨西哥的Ensenada，逛酒莊買了幾瓶酒。

墨西哥的白葡萄酒：

不錯，價廉物美，贊！

杭幫菜一桌：

雅蜜！

發紅包：

開心：

數一數：

我發財了？

小小公主不用數：“2 dollars（2刀）！”

哈哈，爺爺抱抱：

彩虹冰棍：

看動畫：

紅包、冰棍、動畫片，life is good!

我們有龍眼：

甜蜜蜜、水靈靈的龍眼，甜甜蜜蜜入新年。

馬年大吉！

馬上躺平！

欲知後事如何，請聽下回分解。

下集《川味鮮 召之即來來之能吃吃之能贊》：